• Confiture d'abricot - recettedeconfiture.com

    Confiture d’Abricot

    Home/Confiture d’Abricot
    Confiture d’Abricot 2011-09-01T22:52:42+00:00

    Recette de la confiture d’abricot

    recette confiture abricot

    Recette de la confiture d'abricots

    L’abricot est un fruit que l’on trouve du printemps à l’été. Très sucré et gorgé de soleil, l’abricot fait de magnifique confiture et se marie très bien avec d’autres fruits pour faire des confitures savoureuses.

    Ingrédients pour la confiture d’abricot

    Les ingrédients pour la recette de la confiture aux abricots sont faciles à rassembler. Pour une recette de confiture aux abricots, il vous faut :

    • 1 Kg d’abricots bien murs non traitées ou bio (la chair, prévoyez le double en poids avec noyaux)
    • 700 g de sucre en poudre

     

    Ustensiles pour la confiture aux abricots

    Une fois les ingrédients de votre confiture préparés, vérifiez bien avant de commencer votre recette aux abricots d’avoir sous la main tous les ustensiles nécessaires à la bonne réalisation de votre confiture d’abricot:

    • des pots de confitures (4 à 5 en général avec couvercle), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • une grande casserole, faitout ou bassine à confitures

    Faire sa confiture d’abricots maison

    Pour réaliser sa confiture de abricots à la maison, suivez la recette de confiture:

    • Préparer les fruits: bien laver les abricots, les ouvrir en deux pour enlever les noyaux des abricots. Vous pouvez couper les abricot en morceau mais ce n’est pas nécessaire.
    • Peser les fruits et préparer la quantité de sucre correspondante
    • Mélanger les abricots et le sucre dans un faitout ou un chaudron à confiture
    • Vous pouvez laisser macérer cette préparation durant une nuit au frais (10-12 heures), cela permet de tirer du jus mais c’est une étape facultative
    • Faire cuire la préparation de confiture d’abricot environ 15 minutes sur feu vif (dans une bassine à confiture en cuivre si possible) en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache.
    • en fin de cuisson baisser le feu et laisser cuire votre marmelade jusqu’à la bonne consistance (le test de l’assiette froide vous permettra de savoir quand votre confiture d’abricots est prête : si elle se fige tout de suite c’est que votre confiture est cuite)
    • A la fin de votre cuisson, verser votre confiture dans vos pots (préalablement ébouillantés).
    • Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
    • Attendez le refroidissement complet de vos pots de confiture avant de les retourner pour assurer la bonne conservation de votre confiture
    • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures de abricots maison.

    Conservez vos confitures de abricot faites maison dans un endroit frais à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité et au réfrigérateur après ouverture.

    Variantes de la recette de la confiture de abricots

    bien sur la variante la plus connu de la confiture aux abricot est la confiture abricot amandes qui se marrie très bien. Vous pouvez casser quelques noyaux d’abricot (une dizaine) et ajouter les amandes des abricots dans votre recette, cela donne un petit goût amer.

    Vous avez la possibilité d’ajouter le jus d’un citron dans votre recette de confiture aux abricots.

    Vous pouvez également réaliser la confiture pêche abricot. La confiture d’abricot fraise est une valeur sure. Vous pouvez associer de la groseille, framboise, oranges ou du brugnon à votre confiture d’abricots.

    Vous pouvez également mettre un peu de fantaisie dans votre confiture d’abricot en ajoutant du gingembre, de la cannelle, un bâton de vanille, girofle ou de la menthe fraîche.

    Quelle variété d’abricots utiliser pour sa confiture ?

    Il existe une grande variété d’abricots, elles sont pratiquement toutes utilisables pour réaliser de succulentes confitures aux abricots. Voici quelques exemples de confitures de abricot que vous pouvez réaliser en fonction de votre variété d’abricot:

    • confiture aux abricots rouge de Roussillon

    Pour faire votre confiture aux abricots, vous pouvez également mélanger les variétés d’abricots pour la préparation de votre confiture.

    Avec quoi déguster sa confiture d’abricot ?

    Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture aux abricots maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture aux abricots ?

    Vous pourrez savourer votre confiture aux abricots le matin sur une tartine de pain, à gouter avec une brioche ou le soir en association de crêpes. Vous pouvez aussi faire un gâteau à la confiture d’abricot c’est un vrai régal.

    Astuces confiture aux abricots maison

    Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures aux abricots maison.

    Pour réaliser une confiture d’abricot allégée, en effet l’abricot étant déjà très sucré certain préfère alléger cette confiture en sucre, c’est tout à fait possible de diminuer la quantité de sucre dans votre confiture d’abricot pour l’ajuster à votre goût, vous pouvez descendre à 350-500g de sucre pour 1Kg d’abricots. Attention toutefois, c’est le sucre qui permet la bonne conservation de la confiture, alléger votre confiture en sucre diminuera aussi le temps de conservation de votre confiture. Mais si vous êtes comme moi, les pots de confiture d’abricots ne trainent pas longtemps à la maison !

    Le citron n’est pas indispensable dans le confiture d’abricot mais Le citron est un conservateur naturel extraordinaire et empêche la confiture de s’oxyder. Le citron dans la confiture d’abricot participe à la stabilité de la jolie couleur ambrée des abricots et permet une meilleure conservation dans le temps.

    Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture d’abricot chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

    Vous pouvez utilisez des abricots congelés pour vos confitures d’abricots, il suffit juste de faire décongeler vos fruits au préalable puis de suivre votre recette de confiture d’abricot.

    Vous pouvez ajouter une noix de beurre dans votre confiture d’abricot pour éviter l’écume lors de la cuisson.

     

    Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture aux abricots maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture aux abricots que vous adapterez à votre goût et humeur !

    Bonne dégustation de votre confiture d’abricots maison.

    Be Sociable, Share!