Confiture ananas

Recette de la confiture d’ananas

 Confiture ananas

Recette de la confiture d'ananas

Si la confiture d’ananas est très utilisée dans le monde, elle est nettement moins connues en France. Mais quel régal de déguster cette confiture d’ananas maison !

Ingrédients pour la confiture d’ananas

Les ingrédients pour la recette de la confiture de ananas facile à réaliser. Pour une recette de confiture aux ananas, il vous faut :

  •  1 Kg de chair de ananas bien murs
  •  750 g de sucre en poudre

Ustensiles pour la confiture d’ananas

Une fois les ingrédients de votre confiture préparés, vérifiez bien avant de commencer votre recette aux ananas d’avoir sous la main tous les ustensiles nécessaires à la bonne réalisation de votre confiture de ananas :

  •  des pots de confitures (4 à 5 en général avec couvercle), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
  • une grande casserole, faitout ou bassine à confitures
  •  une assiette à mettre au frigo pour le test de l’assiette froide pour voir si votre confiture est cuite
  • un grand couteau
  •  un écumoire
  •  une louche et un entonnoir pour verser proprement votre confiture de ananas dans vos pots à confiture.

Faire sa confiture d’ananas maison

Pour réaliser sa confiture d’ananas à la maison, suivez la recette de confiture:

  • Préparer les fruits : coupez l’ananas : coupez d’abord le chapeau (sa tête avec les feuilles), puis son opposé c’est à dire la bas de l’ananas, posez le verticalement afin de l’éplucher avec un couteau bien tranchant en descendant le long de l’ananas, retirez le cœur de l’ananas, enlever les yeux (morceaux noirs restant), puis découpez votre ananas en morceaux.
  • Peser votre ananas obtenu et préparer la quantité de sucre correspondante.
  • Mélanger les ananas et le sucre dans un faitout ou un chaudron à confiture.
  • Faire cuire la préparation de confiture de ananas environ 20 minutes sur feu moyen (dans une bassine à confiture en cuivre si possible) en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache. Si de l’écume se forme, enlevez la avec un écumoire.
  • A la fin de votre cuisson, faites le test de l’assiette froide pour voire si votre confiture est cuite. verser votre confiture dans vos pots (préalablement ébouillantés) jusqu’à 2 ou 3 mm du bord.
  • Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
  • Attendez le refroidissement complet de vos pots de confiture avant de les retourner pour assurer la bonne conservation de votre confiture
  • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures de ananas maison.

Conservez vos confitures de ananas faites maison dans un endroit frais à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité et au réfrigérateur après ouverture.

Variantes de la recette de la confiture d’ananas

Vous pouvez épicer votre confiture d’ananas maison avec de l’anis étoilé ou badiane, de la cannelle, de la vanille, du gingembre ou encore du rhum.

L’ananas se marie très bien avec d’autres fruits en confiture, notamment les fruits exotiques afin de rassembler les saveurs de même origine. Ainsi vous pouvez réaliser de la confiture ananas mangue, confiture ananas banane, confiture ananas coco.

Quelle variété d’ananas utiliser pour sa confiture ?

Il existe une grande variété de ananas, elles sont pratiquement toutes utilisables pour réaliser de succulentes confitures aux ananas. Voici quelques exemples de confitures de ananas que vous pouvez réaliser en fonction de quelle variété de ananas vous utilisez:

  • confiture de ananas cayenne lisse
  • confiture de ananas bouteille de guadeloupe
  • confiture de ananas spanish
  • confiture de ananas queen
  • confiture de ananas pernambuco
  • confiture de ananas Mordilonus-Perolera-Malpure

Pour faire votre confiture aux ananas, vous pouvez également mélanger les variétés de ananas pour la préparation de votre confiture.

Avec quoi déguster sa confiture d’ananas ?

Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture aux ananas maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture de ananas?

La confiture de ananas est idéale pour garnir les gâteaux. Mais la confiture aux ananas fonctionne très bien sur une tranche de pain et tartines.

Astuces confiture d’ananas maison

Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures aux ananas maison.

Faire macérer vos fruits avec le sucre permet de rendre de l’eau et donc de l’éliminer si besoin.

Le citron n’est pas indispensable dans la confiture de ananas mais le citron est un conservateur naturel extraordinaire et empêche la confiture de s’oxyder. Le citron dans la confiture de ananas participe à la stabilité de la couleur de la confiture en augmentant le pouvoir gélifiant de la pectine et permet une meilleure conservation dans le temps.

Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de ananas chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

Vous pouvez utilisez des ananas congelées pour vos confitures de ananas, il suffit juste de faire décongeler vos fruits au préalable puis de suivre votre recette de confiture de ananas. Les fruits congelés rendent plus d’eau, il faudra donc cuire plus longtemps votre confiture.

Vous pouvez ajouter une noix de beurre dans votre confiture de ananas pour éviter l’écume lors de la cuisson.

Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture aux ananas maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture de ananas que vous adapterez à votre goût et humeur !

Bonne dégustation de votre confiture d’ananas maison.

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