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    Confiture de Cerises 2011-06-21T00:34:14+00:00

    Recette de la confiture de cerises maison

    confitures aux cerises

    Recette de la confiture de cerises maison

    Les cerises sont souvent très abondantes en peu de temps sur vos cerisiers alors quelle bonne façon de déguster vos cerises toutes l’année en les conservant grâce à la réalisation de confitures de cerises maison ! Une excellent faon de déguster vos fruits rouges.

    Ingrédients pour la confiture de cerises

    Les ingrédients pour la recette de la confiture aux cerises sont très simples, il vous suffit :

    • 1,2 Kg de cerises
    • 800g de sucre (ou gelsucre ou pectine si l’on souhaite un aspect plus gelée)
    • le jus d’un citron

    La cerise est un fruit qui a peu de pectine, il est donc normale que la confiture de cerise soit plus liquide que la confiture d’autres fruits comme la confiture d’abricots par exemple.

    Ustensiles pour la confiture de cerise

    Une fois les ingrédients retenus, vérifiez bien d’avoir les ustensiles nécessaire à la bonne réalisation de votre confiture de cerises:

    • des pots de confitures (4 en général), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • une grande casserole ou bassine à confitures
    • un écumoire
    • un thermomètre à sucre
    • un  dénoyauteur

    Faire sa confiture de cerise maison

    Pour réaliser sa confiture de cerises maison, suivez la recette:

    • Préparer les fruits : équeuter et dénoyauter les cerises. utilisez un dénoyauteur pour les cerises afin de gagner du temps !
    • Peser les cerises préparées et préparer la quantité de sucre correspondante
    • Mettre les cerises et le sucre et le jus de citron dans une casserole ou récipient pour la confiture et laisser mariner (macérer) au moins 2 heures ou toute la nuit
    • Mélanger la préparation et mettre à ébullition puis continuer la cuisson de la confiture à feu moyen.
    • une fois la texture de votre confiture de cerises obtenue, verser votre marmelade dans vos pots de confitures (préalablement ébouillantés)
    • Fermer vos pots de confiture encore chaud avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
    • Attendez le refroidissement de vos pots de confiture avant de les retourner
    • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures maison

    Conservez vos confiture de cerises dans un endroit frais et au frigo après ouverture.

    Quels types de cerises à utiliser pour sa confiture ?

    Il existe une grande variété de cerises avec des textures, des goût et des couleur différentes. Aussi vous pouvez réaliser des tests de recette de confitures avec ces cerises, certaines variétés de cerises sont plus facile à travailler pour faire sa recette de cerise maison. il s’agit de :

    • confiture de cerise burlats (cerises rouges)
    • confiture aux cerises bigarreaux (cerises douces)
    • confitures de cerises noires
    • confitures de cerises griottes (cerises aigres)

    Comment manger sa confiture de cerise ?

    Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture de cerise maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture de cerise ?

    Une excellent façon de déguster sa confiture de cerise est au petit déjeuner sur une tranche de pain frais, d’autres préfèrerons le pain grillé ou encore la brioche.

    Astuces confiture de cerises

    Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures de cerises maison.

    Pour dénoyauter vos cerises, si vous n’avez pas de dénoyauteur sous la main, vous pouvez utiliser un pic à brochette que vous introduirez au niveau de la queue de la cerise afin de pousser le noyau hors du fruit. Vous pouvez également enlever le noyau des cerises en les coupant en deux.

    Si votre confiture de cerise est trop liquide, ajoutez une cuillère à café rase d’agar agar pour 1/2 litre de confiture réchauffée, recuire 1 minute la confiture et remettre en pot ; après complet refroidissement votre confiture aux cerises à une consistance parfaite. Une autre astuce pour une confiture de cerises trop liquide est de mixer les cerises pour donner une texture plus pâteuse à votre confiture.

    Pour savoir si votre confiture de cerise est cuite, faites le test de l’assiette froide, votre confiture doit se figer instantanément sur l’assiette lorsque celle ci est terminée, sinon, prolonger un peu la cuisson.

    Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de cerises chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

     

    Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture de cerises maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture aux cerises que vous adapterez à votre goût et humeur !

    Bonne dégustation de votre confiture de cerises maison.

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