Confiture de clémentine

Recette de la confiture de clémentine

 Confiture de clémentine

Recette de confiture de clémentine

Avec l’arrivé de l’hiver, c’est le retour des clémentines sur les étales alors pourquoi ne pas profiter d’une bonne confiture de clémentine maison ?

Ingrédients pour la confiture de clémentines

Les ingrédients pour la recette de la confiture de clémentine facile à réaliser. Pour une recette de confiture aux clémentines, il vous faut :

  •  1 Kg de chair de clémentines bien mures (non traitées ou bio)
  •  600 g de sucre en poudre

Ustensiles pour la confiture de clémentine

Une fois les ingrédients de votre confiture préparés, vérifiez bien avant de commencer votre recette aux clémentines d’avoir sous la main tous les ustensiles nécessaires à la bonne réalisation de votre confiture de clémentines :

  •  des pots de confitures (4 à 5 en général avec couvercle), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
  • une grande casserole, faitout ou bassine à confitures
  •  une assiette à mettre au frigo pour le test de l’assiette froide pour voir si votre confiture est cuite
  •  un écumoire
  •  une louche et un entonnoir pour verser proprement votre confiture de clémentines dans vos pots à confiture.

Faire sa confiture de clémentines maison

Pour réaliser sa confiture de clémentine à la maison, suivez la recette de confiture:

  • Préparer les fruits : épluchez vos clémentines et ôtez la partie blanche pour ne garder que les quartiers de clémentines.
  • Peser vos clémentines obtenus et préparer la quantité de sucre correspondante
  • Mélanger les clémentines et le sucre dans un faitout ou un chaudron à confiture.
  • Faire cuire la préparation de confiture de clémentines environ 20 minutes sur feu moyen (dans une bassine à confiture en cuivre si possible) en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache. Si de l’écume se forme, enlevez la avec un écumoire.
  • A la fin de votre cuisson, les clémentines deviennent translucides, faites le test de l’assiette froide pour voire si votre confiture est cuite. verser votre confiture dans vos pots (préalablement ébouillantés) jusqu’à 2 ou 3 mm du bord.
  • Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
  • Attendez le refroidissement complet de vos pots de confiture avant de les retourner pour assurer la bonne conservation de votre confiture
  • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures de clémentines maison.

Conservez vos confitures de clémentines faites maison dans un endroit frais à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité et au réfrigérateur après ouverture.

Variantes de la recette de la confiture de clémentines

Vous pouvez garder la moitié des peau de clémentine dans votre confiture cela donne un goût un peu comme des fruits confits à vous de choisir.

Vous pouvez ajouter des oranges à votre confiture de clémentine.

Quelle variété de clémentines utiliser pour sa confiture ?

Il existe une grande variété de clémentines, elles sont pratiquement toutes utilisables pour réaliser de succulentes confitures aux clémentines. Voici quelques exemples de confitures de clémentines que vous pouvez réaliser en fonction de quelle variété de clémentines vous utilisez:

  • confiture de clémentines corses
  • confiture de clémentines d’espagne
  • confiture de clémentines clémenvilla
  • confiture de clémentines marisol
  • confiture de clémentines fortuna
  • confiture de clémentines nour
  • confiture de mandarines

Pour faire votre confiture aux clémentines, vous pouvez également mélanger les variétés de clémentines pour la préparation de votre confiture.

Avec quoi déguster sa confiture de clémentines ?

Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture aux clémentines maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture de clémentines?

La confiture de clémentines est idéale pour étaler sur du pain et tartines.

Astuces confiture de clémentines maison

Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures aux clémentines maison.

Faire macérer vos fruits avec le sucre permet de rendre de l’eau et donc de l’éliminer si besoin.

Le citron n’est pas indispensable dans la confiture de clémentines mais le citron est un conservateur naturel extraordinaire et empêche la confiture de s’oxyder. Le citron dans la confiture de clémentines participe à la stabilité de la couleur de la confiture en augmentant le pouvoir gélifiant de la pectine et permet une meilleure conservation dans le temps.

Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de clémentines chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

Vous pouvez utilisez des clémentines congelées pour vos confitures de clémentines, il suffit juste de faire décongeler vos fruits au préalable puis de suivre votre recette de confiture de clémentine. Les fruits congelés rendent plus d’eau, il faudra donc cuire plus longtemps votre confiture.

Vous pouvez ajouter une noix de beurre dans votre confiture de clémentine pour éviter l’écume lors de la cuisson.

Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture aux clémentines maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture de clémentine que vous adapterez à votre goût et humeur !

Bonne dégustation de votre confiture de clémentines maison.

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