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    Confiture de courges

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    Confiture de courges 2011-09-20T10:10:47+00:00

    Recette de la confiture de courges

    confiture de courge

    Recette de la confiture de courge

    La courge a une belle couleur orange et une fois mise en pot, la saveur de la courge fera de succulentes confitures de courge.

    Ingrédients pour la confiture de courges

    Les ingrédients pour la recette de la confiture de courge facile à réaliser. Pour une recette de confiture aux courges, il vous faut :

    •  1 Kg de chair de courges bien murs
    •  800 g de sucre en poudre

    Ustensiles pour la confiture de courge

    Une fois les ingrédients de votre confiture préparés, vérifiez bien avant de commencer votre recette aux courges d’avoir sous la main tous les ustensiles nécessaires à la bonne réalisation de votre confiture de courges :

    •  des pots de confitures (4 à 5 en général avec couvercle), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • une grande casserole, faitout ou bassine à confitures
    •  une assiette à mettre au frigo pour le test de l’assiette froide pour voir si votre confiture est cuite
    •  un écumoire
    •  une louche et un entonnoir pour verser proprement votre confiture de courges dans vos pots à confiture.

    Faire sa confiture de courges maison

    Pour réaliser sa confiture de courge à la maison, suivez la recette de confiture:

    • Préparer les légumes : coupez la courge en quartiers et épluchez la. Coupez la chair de la courge en dés.
    • Peser vos courges obtenues et préparer la quantité de sucre correspondante
    • Mélanger les courges et le sucre dans un faitout ou un chaudron à confiture.
    • Faire cuire la préparation de confiture de courges environ 1 heure sur feu moyen (dans une bassine à confiture en cuivre si possible) en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache. Si de l’écume se forme, enlevez la avec un écumoire.
    • A la fin de votre cuisson, votre confiture devient translucide, faites le test de l’assiette froide pour voire si votre confiture est cuite. verser votre confiture dans vos pots (préalablement ébouillantés) jusqu’à 2 ou 3 mm du bord.
    • Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
    • Attendez le refroidissement complet de vos pots de confiture avant de les retourner pour assurer la bonne conservation de votre confiture
    • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures de courges maison.

    Conservez vos confitures de courges faites maison dans un endroit frais à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité et au réfrigérateur après ouverture.

    Variantes de la recette de la confiture de courges

    La courge se marie parfaitement avec l’orange pour faire une confiture de courge orange. Vous pouvez combinez vos ingrédient en ajoutant des abricots, de la pomme ou de la poire.

    Vous pouvez épicer votre confiture de courge en ajoutant un brin de vanille à votre préparation ou du gingembre, de la cardamone, du poivre, de la girofle.

    Quelle variété de courges utiliser pour sa confiture ?

    Il existe une grande variété de courges, elles sont pratiquement toutes utilisables pour réaliser de succulentes confitures aux courges. Voici quelques exemples de confitures de courges que vous pouvez réaliser en fonction de quelle variété de courges vous utilisez:

    • confiture de courges ambercup
    • confiture de citrouilles
    • confiture de courges aspen
    • confiture de potimarron
    • confiture de courges butternut
    • confiture de courges de Nice à long fruit
    • confiture de courges Galeux d’Eysines
    • confiture de courges ibiza
    • confiture de courges Melonnette Jaspée de Vendée
    • confiture de courges Trombolino d’Allembega…

    Pour faire votre confiture aux courges, vous pouvez également mélanger les variétés de courges pour la préparation de votre confiture.

    Avec quoi déguster sa confiture de courges ?

    Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture aux courges maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture de courges?
    La confiture de courges est idéale pour accompagner les tartine de pain et les dessert, une confiture orange d’Halloween.

    Astuces confiture de courges maison

    Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures aux courges maison.

    Faire macérer vos légumes avec le sucre permet de rendre de l’eau et donc de l’éliminer si besoin.
    Le citron n’est pas indispensable dans la confiture de courges mais le citron est un conservateur naturel extraordinaire et empêche la confiture de s’oxyder. Le citron dans la confiture de courges participe à la stabilité de la couleur de la confiture en augmentant le pouvoir gélifiant de la pectine et permet une meilleure conservation dans le temps.

    Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de courges chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

    Vous pouvez utilisez des courges congelées pour vos confitures de courges, il suffit juste de faire décongeler vos légumes au préalable puis de suivre votre recette de confiture de courge. Les légumes congelés rendent plus d’eau, il faudra donc cuire plus longtemps votre confiture.

    Vous pouvez ajouter une noix de beurre dans votre confiture de courge pour éviter l’écume lors de la cuisson.

    Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture aux courges maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture de courge que vous adapterez à votre goût et humeur !

    Bonne dégustation de votre confiture de courges maison.

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