• Confiture de courgettes - Recette de confiture

    Confiture de courgettes

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    Confiture de courgettes 2011-09-28T14:21:23+00:00

    Recette de la confiture de courgette

    confiture courgette

    Recette de la confiture de courgette

    L’été c’est l’abondance de courgette, pensez à faire des confitures de courgettes maison !

    Ingrédients pour la confiture de courgettes

    Les ingrédients pour la recette de la confiture de courgette facile à réaliser. Pour une recette de confiture aux courgettes, il vous faut :

    •  1 Kg de chair de courgettes bio bien mures
    •  600 g de sucre en poudre

    Ustensiles pour la confiture de courgette

    Une fois les ingrédients de votre confiture préparés, vérifiez bien avant de commencer votre recette aux courgettes d’avoir sous la main tous les ustensiles nécessaires à la bonne réalisation de votre confiture de courgettes :

    •  des pots de confitures (4 à 5 en général avec couvercle), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • une grande casserole, faitout ou bassine à confitures
    •  une assiette à mettre au frigo pour le test de l’assiette froide pour voir si votre confiture est cuite
    •  un écumoire
    •  une louche et un entonnoir pour verser proprement votre confiture de courgettes dans vos pots à confiture.

    Faire sa confiture de courgettes maison

    Pour réaliser sa confiture de courgette à la maison, suivez la recette de confiture:

    • Préparer les fruits : la vez les courgettes et coupez les sans les éplucher
    • Peser vos courgettes obtenus et préparer la quantité de sucre correspondante
    • Mélanger les courgettes et le sucre dans un faitout ou un chaudron à confiture.
    • Faire cuire la préparation de confiture de courgettes environ 1 heure 30 minutes sur feu doux (dans une bassine à confiture en cuivre si possible) en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache. Si de l’écume se forme, enlevez la avec un écumoire.
    • A la fin de votre cuisson, faites le test de l’assiette froide pour voire si votre confiture est cuite. verser votre confiture dans vos pots (préalablement ébouillantés) jusqu’à 2 ou 3 mm du bord.
    • Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
    • Attendez le refroidissement complet de vos pots de confiture avant de les retourner pour assurer la bonne conservation de votre confiture
    • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures de courgettes maison.

    Conservez vos confitures de courgettes faites maison dans un endroit frais à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité et au réfrigérateur après ouverture.

    Variantes de la recette de la confiture de courgettes

    Le citron et l’orange se marrie très bien avec la confiture de courgette. Vous pouvez tester également avec des abricots ou des raisins;

    Vous pouvez ajouter du gingembre ou de la vanille également à votre confiture.

    Quelle variété de courgettes utiliser pour sa confiture ?

    Il existe une grande variété de courgettes, elles sont pratiquement toutes utilisables pour réaliser de succulentes confitures aux courgettes. Voici quelques exemples de confitures de courgettes que vous pouvez réaliser en fonction de quelle variété de courgettes vous utilisez:

    • confiture de courgettes de Nice à fruits ronds
    • confiture de courgettes verte non coureuse
    • confiture de courgettes patisson
    • confiture de courgettes jaunes (gold rush)
    • confiture de courgettes reine des noires
    • confiture de courgettes diamant

    Pour faire votre confiture aux courgettes, vous pouvez également mélanger les variétés de courgettes pour la préparation de votre confiture.

    Avec quoi déguster sa confiture de courgettes ?

    Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture aux courgettes maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture de courgettes?

    La confiture de courgettes est idéale pour accompagner un fromage frais sur une tartine ou dans l’assiette.

    Astuces confiture de courgettes maison

    Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures aux courgettes maison.

    Faire macérer vos légumes avec le sucre permet de rendre de l’eau et donc de l’éliminer si besoin.

    Le citron n’est pas indispensable dans la confiture de courgettes mais le citron est un conservateur naturel extraordinaire et empêche la confiture de s’oxyder. Le citron dans la confiture de courgettes participe à la stabilité de la couleur de la confiture en augmentant le pouvoir gélifiant de la pectine et permet une meilleure conservation dans le temps.

    Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de courgettes chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

    Vous pouvez utilisez des courgettes congelées pour vos confitures de courgettes, il suffit juste de faire décongeler vos légumes au préalable puis de suivre votre recette de confiture de courgette. Les légumes congelés rendent plus d’eau, il faudra donc cuire plus longtemps votre confiture.

    Vous pouvez ajouter une noix de beurre dans votre confiture de courgette pour éviter l’écume lors de la cuisson.

    Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture aux courgettes maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture de courgette que vous adapterez à votre goût et humeur !

    Bonne dégustation de votre confiture de courgettes maison.

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