• Confiture de bleuets - Recette de confiture

    Confiture de bleuets

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    Confiture de bleuets 2013-10-03T23:15:20+00:00

    Recette de la confiture de Bleuets maison

    Le Bleuet est le nom donnée en Amérique du Nord à des plantes du genre Vaccinium, c’est à dire aux myrtilles ou airelles. Nous allons vous proposer la recette de la confiture de bleuets maison.

    Si vous pensiez trouver la recette de la confiture de fleur de bleuet, je vous propose de découvrir notre recette de confiture de fleurs.

    Ingrédients pour la confiture de Bleuets

    Les ingrédients pour la recette de la confiture aux Bleuets sont très simples, il vous suffit :

    • 1 Kg de Bleuets (‘myrtille ou airelles)
    • 700 g de sucre (ou gelsucre ou pectine si l’on souhaite un aspect plus gelée)
    • le jus d’un demi citron pour la pectine
    recette de confiture de bleuets

    confiture aux bleuets

    La confiture de Bleuet est très facile et rapide à réaliser et elle est excellente alors pourquoi ne pas se lancer ?

    Ustensiles pour la confiture de Bleuet

    Une fois les ingrédients retenus, vérifiez bien d’avoir les ustensiles nécessaire à la bonne réalisation de votre confiture de Bleuets:

    • des pots de confitures (4 en général), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • une grande casserole ou bassine à confitures
    • un écumoire
    • un thermomètre à sucre

    Faire sa confiture de Bleuet maison

    Pour réaliser sa confiture de Bleuets maison, suivez la recette:

    • Préparer les fruits : Triez et lavez soigneusement les bleuets.
    • Peser les Bleuets préparées et mesurer la quantité de sucre correspondante
    • Mettre les Bleuets, le sucre dans une casserole ou récipient pour la confiture et laisser mariner (macérer) au moins 2 heures ou toute la nuit (étape facultative)
    • Mélanger la préparation et mettre à ébullition à gros bouillon durant 7 à 12 minutes en remuant continuellement.
    • Une fois la texture de votre confiture de Bleuets obtenue, verser votre marmelade dans vos pots de confitures (préalablement ébouillantés)
    • Fermer vos pots de confiture encore chaud avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
    • Attendez le refroidissement de vos pots de confiture avant de les retourner
    • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures maison

    Conservez vos confiture de Bleuets dans un endroit frais et au frigo après ouverture.

    Quels types de Bleuets à utiliser pour sa confiture ?

    Il existe plusieurs variétés de Bleuets avec des textures, des goûts et des couleurs assez proches. Aussi vous pouvez réaliser des recettes de confitures avec ces différents types de Bleuet. Il s’agit de :

    • la confiture de Bleuet à feuille dentelée (Vaccinium angustifolium) ou airelle à feuilles étroites
    • la confiture de Bleuet à corymbes (Vaccinium corymbosum) ou myrtille américaine
    • la confiture de Bleuet sauvage (Vaccinium myrtilloides) ou airelle fausse-myrtille

    Comment manger sa confiture de Bleuet ?

    Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture de Bleuet maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture de Bleuet ?

    Une excellente façon de déguster sa confiture de Bleuet est au petit déjeuner sur une tranche de pain frais, d’autres préfèrerons le pain grillé ou encore la brioche ou les croissants.

    Cette confiture est excellente pour accompagner un yaourt nature ou avec un fromage.

    Astuces confiture de Bleuets

    Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures de Bleuets maison.

    Toujours utiliser des fruits frais impeccables. On peut aussi utiliser des bleuets conge­lés, partiellement décongelés (présentant encore des cristaux de glace) pour la réalisation de cette confiture.

    Si votre confiture de Bleuet est trop liquide, ajoutez une cuillère à café rase d’agar agar pour 1/2 litre de confiture réchauffée, recuire 1 minute la confiture et remettre en pot ; après complet refroidissement votre confiture aux Bleuets à une consistance parfaite.

    Une autre astuce pour une confiture de Bleuets trop liquide est de mixer les Bleuets (au moulin grille moyenne) pour donner une texture plus pâteuse à votre confiture, cela permet également de diminuer le temps de cuisson et ainsi de conserver les arômes de fruits plus présents.

    Pour savoir si votre confiture de Bleuet est cuite, faites le test de l’assiette froide, votre confiture doit se figer instantanément sur l’assiette lorsque celle-ci est terminée, sinon, prolonger un peu la cuisson.

    Petit truc : pour la mise en pots, je mets la main qui tient le pot dans un torchon afin d’éviter tout risque de brûlure !

    Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de Bleuets chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

    Vidéo sur Les Bleuets Sauvages du Québec

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    Recette en vidéo de la Compote de Bleuets

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    Recette video de la confiture de Bleuets avec le Confi-Minute

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    Variantes de la confiture de Bleuets

    Vous pouvez varier votre confiture à la Bleuet en l’associant avec un autre fruit ou épices, faites nous part de vos tests réussis ! Nous vous révélons quelques une de nos associations préférées :

    Vous pouvez réaliser une confiture de bleuets framboises ou une confiture de bleuets pêches ou encore la confiture de bleuets rhubarbe ou une confiture de bleuets canneberges.

    Vous pouvez également ajouter du thym à la recette de votre marmelade au bleuets, la cardamone ou le gingembre et les zestes de citrons fonctionne bien aussi. Vous pouvez réalisez également une surprenante confiture bleuets chocolat.

     

    Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture de Bleuets maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture aux Bleuets que vous adapterez à votre goût et humeur !

    Bonne dégustation de votre confiture de Bleuets maison.

     

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