• Confiture de citrons - recettedeconfiture.com

    Confiture de citrons

    Home/Confiture de citrons
    Confiture de citrons 2011-09-16T13:47:34+00:00

    Recette de la confiture de citrons

    confiture citron

    Recette de la confiture de citrons

    Le citron est très utilisé dans les confitures pour leur permettre de les gélifier grâce à la pectine contenu dans le citron et pour améliorer la conservation des confitures.

    Mais savez vous que vous pouvez réaliser des confitures de citrons, ce fruit magnifique gorgé de soleil et de vitamines.

    La confiture de citron est délicieuse et très gouteuse.

    Ingrédients pour la confiture de citrons

    Les ingrédients pour la recette de la confiture de citron facile à réaliser. Pour une recette de confiture aux citrons, il vous faut :

    • 1 Kg de citrons bien murs, non traités et bios de préférence
    • 1 Kg de sucre en poudre

    Ustensiles pour la confiture de citron

    Une fois les ingrédients de votre confiture préparés, vérifiez bien avant de commencer votre recette aux citrons d’avoir sous la main tous les ustensiles nécessaires à la bonne réalisation de votre confiture de citrons :

    • des pots de confitures (4 à 5 en général avec couvercle), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • une grande casserole, faitout ou bassine à confitures
    • une assiette à mettre au frigo pour le test de l’assiette froide pour voir si votre confiture est cuite
    • un écumoire
    • une louche et un entonnoir pour verser proprement votre confiture de citrons dans vos pots à confiture.

    Faire sa confiture de citrons maison

    Pour réaliser sa confiture de citron à la maison, suivez la recette de confiture:

    • Préparer les fruits:  soigneusement les citrons, et les coupez en rondelles fines puis découpez vos rondelles en quatre. Vous pouvez mettre les pépins des citrons dans un petit sachet en tissus que vous laisserez tremper dans la préparation lors de la cuisson pour la pectine.
    • Peser vos citrons obtenues et préparer la quantité de sucre correspondante
    • Mélanger les citrons (avec l’écorce) et le sucre dans un faitout ou un chaudron à confiture.
    • Faire cuire la préparation de confiture de citrons environ 1 heure sur feu moyen(dans une bassine à confiture en cuivre si possible) en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache. Si de l’écume se forme, enlevez la avec un écumoire.
    • A la fin de votre cuisson, verser votre confiture dans vos pots (préalablement ébouillantés) jusqu’à 2 ou 3 mm du bord.
    • Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
    • Attendez le refroidissement complet de vos pots de confiture avant de les retourner pour assurer la bonne conservation de votre confiture
    • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures de citrons maison.

    Conservez vos confitures de citrons faites maison dans un endroit frais à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité et au réfrigérateur après ouverture.

    Variantes de la recette de la confiture de citrons

    La confiture de citron peut se faire également en mélangeant des fruits comme les oranges, la fraise ou la mangue.

    Quelle variété de citrons utiliser pour sa confiture ?

    Il existe une grande variété de citrons, elles sont pratiquement toutes utilisables pour réaliser de succulentes confitures aux citrons. Voici quelques exemples de confitures de citrons que vous pouvez réaliser en fonction de quelle variété de citrons vous utilisez:

    • confiture de citrons jaunes
    • confiture de citrons verts
    • confiture de citron de Menton
    • confiture de citrons confis

    Pour faire votre confiture aux citrons, vous pouvez également mélanger les variétés de citrons pour la préparation de votre confiture.

    Avec quoi déguster sa confiture de citrons ?

    Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture aux citrons maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture de citrons?

    La confiture de citrons est délicieuse et s’accompagne avec tout, dessert, plats, fromage de chèvre.

    Astuces confiture de citrons maison

    Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures aux citrons maison.

    Faire macérer vos fruits avec le sucre permet de rendre de l’eau et donc de l’éliminer si besoin. 2liminer l’eau de macération vous permettra d’enlever l’amertume de la confiture de citron.

     

    Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de citrons chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

    Vous pouvez utilisez des citrons congelées pour vos confitures de citrons, il suffit juste de faire décongeler vos fruits au préalable puis de suivre votre recette de confiture de citron. Les fruits congelés rendent plus d’eau, il faudra donc cuire plus longtemps votre confiture.

    Vous pouvez ajouter une noix de beurre dans votre confiture de citron pour éviter l’écume lors de la cuisson.

    Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture aux citrons maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture de citron que vous adapterez à votre goût et humeur !

    Bonne dégustation de votre confiture de citrons maison.

    Be Sociable, Share!