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    Confiture de fleurs 2011-10-14T13:10:21+00:00

    Recette de la confiture de fleurs

    Confiture de fleurs

    Recette de la confiture de fleur

    Savez vous que vous pouvez faire de la confiture avec des fleurs ? C’est vrai que la confiture de fruits ou encore de légumes sont plus connues mais la confiture de fleurs à ses adeptes et ravira tous ceux qui testeront.

    Ingrédients pour la confiture de fleurs

    Les ingrédients pour la recette de la confiture de fleur facile à réaliser. Pour une recette de confiture aux fleurs, il vous faut :

    • 500 g de fleurs
    • 1 Kg de sucre en poudre
    • 1 jus de citron (facultatif)

    Ustensiles pour la confiture de fleur

    Une fois les ingrédients de votre confiture préparés, vérifiez bien avant de commencer votre recette aux fleurs d’avoir sous la main tous les ustensiles nécessaires à la bonne réalisation de votre confiture de fleurs :

    •  des pots de confitures (4 à 5 en général avec couvercle), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • une grande casserole, faitout ou bassine à confitures
    •  une assiette à mettre au frigo pour le test de l’assiette froide pour voir si votre confiture est cuite
    •  un écumoire
    •  une louche et un entonnoir pour verser proprement votre confiture de fleurs dans vos pots à confiture.

    Faire sa confiture de fleurs maison

    Pour réaliser sa confiture de fleur à la maison, nous avons réalisé une recette générale pour les fleurs, on en fonction des fleurs utilisées vous pourrez adapter cette recette de confiture:

    • Préparer les fleurs : lavez les fleurs, ôtez la base de la fleurs
    • Peser vos fleurs obtenus et préparer la quantité de sucre correspondante
    • Plongez les dans l’eau et laissez macérer les fleur entre 2 et 4 heures pour que l’eau s’imprègne bien du parfum des fleurs.
    • Faites chauffer à feu vif durant 5 minutes, en général les fleurs deviennent translucides à ce moment là
    • Enlevez les pétales
    • Ajouter le sucre et faire cuire la préparation de confiture de fleurs environ 20 minutes sur feu moyen (dans une bassine à confiture en cuivre si possible) en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache. Si de l’écume se forme, enlevez la avec un écumoire.
    • A la fin de votre cuisson, faites le test de l’assiette froide pour voire si votre confiture est cuite. verser votre confiture dans vos pots (préalablement ébouillantés) jusqu’à 2 ou 3 mm du bord.
    • Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
    • Attendez le refroidissement complet de vos pots de confiture avant de les retourner pour assurer la bonne conservation de votre confiture
    • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures de fleurs maison.

    Conservez vos confitures de fleurs faites maison dans un endroit frais à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité et au réfrigérateur après ouverture.

    Variantes de la recette de la confiture de fleurs

    Il existe innombrables variantes pour réaliser vos confiture de fleurs, inspirez vous des recettes générales et faites des test pour faire vos confitures maison.

    Vous pouvez mélanger votre confiture de fleurs avec des fruits, comme la groseille, la framboise ou le melon.

    Quelle variété de fleurs utiliser pour sa confiture ?

    Il existe une grande variété de fleurs, elles sont pratiquement toutes utilisables pour réaliser de succulentes confitures aux fleurs. Voici quelques exemples de confitures de fleurs parmi les plus connues que vous pouvez réaliser en fonction de quelle variété de fleurs vous utilisez:

    Pour faire votre confiture aux fleurs, vous pouvez également mélanger les variétés de fleurs pour la préparation de votre confiture.

    Attention toutes les fleurs ne sont pas comestibles, veuillez donc à bien regarder si votre fleur est présente dans la liste des fleurs comestibles et donc utilisable pour faire votre confiture maison. Prenez garde aux fleurs non comestibles voir dangereuses.

    Avec quoi déguster sa confiture de fleurs ?

    Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture aux fleurs maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture de fleurs?

    La confiture de fleurs est idéale pour accompagner les viandes blanches. Mais la confiture aux fleurs fonctionne très bien sur du pain et tartines.

    Astuces confiture de fleurs maison

    Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures aux fleurs maison.

    Le citron n’est pas indispensable dans la confiture de fleurs mais le citron est un conservateur naturel extraordinaire et empêche la confiture de s’oxyder. Le citron dans la confiture de fleurs participe à la stabilité de la couleur de la confiture en augmentant le pouvoir gélifiant de la pectine et permet une meilleure conservation dans le temps.

    Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de fleurs chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

    Vous pouvez utilisez des fleurs séchées pour vos confitures de fleurs, il suffit juste de les réhydraté dans de l’eau au préalable puis de suivre votre recette de confiture de fleur.

    Vous pouvez ajouter une noix de beurre dans votre confiture de fleur pour éviter l’écume lors de la cuisson.

    Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture aux fleurs maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture de fleur que vous adapterez à votre goût et humeur !

    Bonne dégustation de votre confiture de fleurs maison.

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