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    Confiture de mirabelles

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    Confiture de mirabelles 2011-09-09T12:54:05+00:00

    Recette de la confiture de mirabelles

    confiture de mirabelles

    Recette de la confiture de mirabelles

    La confiture de mirabelle est une spécialité de Lorraine. La mirabelle est souvent considérée comme la rolls des prunes.

     

    Ingrédients pour la confiture de mirabelles

    Les ingrédients pour la recette de la confiture de mirabelle facile à réaliser. Pour une recette de confiture aux mirabelles, il vous faut :

    • 1 Kg de mirabelles bien mures plus vos mirabelles seront sucrées naturellement meilleure sera votre confiture
    • 750 g de sucre en poudre

     

    Ustensiles pour la confiture de mirabelle

    Une fois les ingrédients de votre confiture préparés, vérifiez bien avant de commencer votre recette aux mirabelles d’avoir sous la main tous les ustensiles nécessaires à la bonne réalisation de votre confiture de mirabelles :

    • des pots de confitures (4 à 5 en général avec couvercle), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • une grande casserole, faitout ou bassine à confitures
    • une assiette à mettre au frigo pour le test de l’assiette froide pour voir si votre confiture est cuite
    • un écumoire
    • une louche et un entonnoir pour verser proprement votre confiture de mirabelles dans vos pots à confiture.

    Faire sa confiture de mirabelles maison

    Pour réaliser sa confiture de mirabelle à la maison, suivez la recette de confiture:

    • Préparer les fruits: lavez bien vos mirabelles, égouttez les, dénoyautez vos mirabelles.
    • Peser vos mirabelles obtenues et préparer la quantité de sucre correspondante
    • Mélanger les mirabelles et le sucre dans un faitout ou un chaudron à confiture
    • Faire cuire la préparation de confiture de mirabelles environ 20 minutes sur feu moyen (dans une bassine à confiture en cuivre si possible) en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache. Si de l’écume se forme, enlevez la avec un écumoire.
    • A la fin de votre cuisson, verser votre confiture dans vos pots (préalablement ébouillantés) jusqu’à 2 ou 3 mm du bord .
    • Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
    • Attendez le refroidissement complet de vos pots de confiture avant de les retourner pour assurer la bonne conservation de votre confiture
    • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures de mirabelles maison.

    Conservez vos confitures de mirabelles faites maison dans un endroit frais à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité et au réfrigérateur après ouverture.

    Variantes de la recette de la confiture de mirabelles

    Vous pouvez jouter une gousse de vanille coupée en deux à votre confiture de mirabelles. Le jus d’un demi citron peut être ajouté aux ingrédients.

    Vous pouvez faire macérer vos mirabelles avec le sucre durant une nuit mais ce n’est pas obligatoire.

    Les mirabelles s’associent très bien avec des coings, alors testez vos propres recettes de confiture.

    Pour une confiture de mirabelles allégée, vous pouvez ne mettre que 500g de sucre.

    Vous pouvez ajouter des amandes effilées torréfiées ou des pistaches à votre confiture de mirabelle.

    Vous pouvez ajouter des mures à votre confiture de mirabelles. Intégrer de l’agar agar à votre confiture de mirabelle vous permettra de cuire moins longtemps vos fruits et ainsi garder plus de saveur tout en ayant pas une confiture trop liquide.

    Avec quoi déguster sa confiture de mirabelles ?

    Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture aux mirabelles maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture de mirabelles ?

    La confiture de mirabelles est idéale au petit déjeuner sur une tartine de pain, des viennoiseries, du pain de mie ou de la brioche !

    Astuces confiture de mirabelles maison

    Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures aux mirabelles maison.

    Faire macérer vos fruits avec le sucre permet de rendre de l’eau et donc de l’éliminer si besoin.

    Vous pouvez éplucher vos mirabelles pour ôter l’acidité contenue dans la peau de la mirabelle.

    Le citron n’est pas indispensable dans la confiture de mirabelles mais Le citron est un conservateur naturel extraordinaire et empêche la confiture de s’oxyder. Le citron dans la confiture de mirabelles participe à la stabilité de la couleur de la confiture en augmentant le pouvoir gélifiant de la pectine et permet une meilleure conservation dans le temps.

    Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de mirabelles chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

    Vous pouvez utilisez des mirabelles congelées pour vos confitures de mirabelles, il suffit juste de faire décongeler vos fruits au préalable puis de suivre votre recette de confiture de mirabelle. Les fruits congelés rendent plus d’eau, il faudra donc cuire plus longtemps votre confiture.

    Vous pouvez ajouter une noix de beurre dans votre confiture de mirabelle pour éviter l’écume lors de la cuisson.

     

    Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture aux mirabelles maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture de mirabelle que vous adapterez à votre goût et humeur !

    Bonne dégustation de votre confiture de mirabelles maison.

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