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    Confiture de myrtilles

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    Confiture de myrtilles 2011-09-27T14:46:27+00:00

    Recette de la confiture de myrtilles

    confiture de myrtilles

    Recette de la confiture de myrtilles

    La confiture de myrtilles est une merveille à découvrir !

    Ingrédients pour la confiture de myrtilles

    Les ingrédients pour la recette de la confiture de myrtille facile à réaliser. Pour une recette de confiture aux myrtilles, il vous faut :

    •  1 Kg de chair de myrtilles bien murs
    •  700 g de sucre en poudre

    Ustensiles pour la confiture de myrtille

    Une fois les ingrédients de votre confiture préparés, vérifiez bien avant de commencer votre recette aux myrtilles d’avoir sous la main tous les ustensiles nécessaires à la bonne réalisation de votre confiture de myrtilles :

    •  des pots de confitures (4 à 5 en général avec couvercle), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • une grande casserole, faitout ou bassine à confitures
    •  une assiette à mettre au frigo pour le test de l’assiette froide pour voir si votre confiture est cuite
    •  un écumoire
    •  une louche et un entonnoir pour verser proprement votre confiture de myrtilles dans vos pots à confiture.

    Faire sa confiture de myrtilles maison

    Pour réaliser sa confiture de myrtille à la maison, suivez la recette de confiture:

    • Préparer les fruits : trier les myrtilles et passez les sous l’eau froide.
    • Peser vos myrtilles obtenus et préparer la quantité de sucre correspondante
    • Mélanger l’eau et le sucre dans un faitout ou un chaudron à confiture et faire chauffer 15 à 20 minutes pour obtenir un sirop.
    • Ajouter les myrtilles
    • Faire cuire la préparation de confiture de myrtilles environ 5 minutes sur feu doux(dans une bassine à confiture en cuivre si possible) en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache. Si de l’écume se forme, enlevez la avec un écumoire.
    • A la fin de votre cuisson, faites le test de l’assiette froide pour voire si votre confiture est cuite. verser votre confiture dans vos pots (préalablement ébouillantés) jusqu’à 2 ou 3 mm du bord.
    • Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
    • Attendez le refroidissement complet de vos pots de confiture avant de les retourner pour assurer la bonne conservation de votre confiture
    • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures de myrtilles maison.

    Conservez vos confitures de myrtilles faites maison dans un endroit frais à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité et au réfrigérateur après ouverture.

    Variantes de la recette de la confiture de myrtilles

    Vous pouvez ajouter des zeste de citron dans votre confiture de myrtilles. Vous pouvez ajouter un peu d’agar agar pour une texture plus ferme de votre confiture;

    Quelle variété de myrtilles utiliser pour sa confiture ?

    Il existe une grande variété de myrtilles, elles sont pratiquement toutes utilisables pour réaliser de succulentes confitures aux myrtilles. Voici quelques exemples de confitures de myrtilles que vous pouvez réaliser en fonction de quelle variété de myrtilles vous utilisez:

    • confiture de myrtilles sauvages
    • confiture de myrtilles à l’ancienne
    • confiture de myrtilles caramélisées

    Pour faire votre confiture aux myrtilles, vous pouvez également mélanger les variétés de myrtilles pour la préparation de votre confiture.

    Avec quoi déguster sa confiture de myrtilles ?

    Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture aux myrtilles maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture de myrtilles?

    La confiture de myrtilles est idéale pour accompagner du fromage comme le cantal. Mais la confiture aux myrtilles fonctionne très bien sur du pain et tartines.

    Astuces confiture de myrtilles maison

    Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures aux myrtilles maison.

    Faire macérer vos fruits avec le sucre permet de rendre de l’eau et donc de l’éliminer si besoin.

    Le citron n’est pas indispensable dans la confiture de myrtilles mais le citron est un conservateur naturel extraordinaire et empêche la confiture de s’oxyder. Le citron dans la confiture de myrtilles participe à la stabilité de la couleur de la confiture en augmentant le pouvoir gélifiant de la pectine et permet une meilleure conservation dans le temps.

    Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de myrtilles chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

    Vous pouvez utilisez des myrtilles congelées pour vos confitures de myrtilles, il suffit juste de faire décongeler vos fruits au préalable puis de suivre votre recette de confiture de myrtille. Les fruits congelés rendent plus d’eau, il faudra donc cuire plus longtemps votre confiture.

    Vous pouvez ajouter une noix de beurre dans votre confiture de myrtille pour éviter l’écume lors de la cuisson.

    Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture aux myrtilles maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture de myrtille que vous adapterez à votre goût et humeur !

    Bonne dégustation de votre confiture de myrtilles maison.

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