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    Confiture de pêches 2011-09-12T14:59:35+00:00

    Recette de la confiture de pêches

    confiture de pêches

    Recette de la confiture de pêches

    En été, les pêchers sont plein à craquer de succulentes pêches, profitez de la saison pour faire vos confitures de pêches et en profiter toute l’année.

    Ingrédients pour la confiture de pêches

    Les ingrédients pour la recette de la confiture de pêche facile à réaliser. Pour une recette de confiture aux pêches, il vous faut :

    • 1,300 Kg de pêches bien mures
    • 800 g de sucre en poudre
    • 20 cl d’eau

     

    Ustensiles pour la confiture de pêche

    Une fois les ingrédients de votre confiture préparés, vérifiez bien avant de commencer votre recette aux pêches d’avoir sous la main tous les ustensiles nécessaires à la bonne réalisation de votre confiture de pêches :

    • des pots de confitures (4 à 5 en général avec couvercle), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • une grande casserole, faitout ou bassine à confitures
    • une assiette à mettre au frigo pour le test de l’assiette froide pour voir si votre confiture est cuite
    • un écumoire
    • une louche et un entonnoir pour verser proprement votre confiture de pêches dans vos pots à confiture.

    Faire sa confiture de pêches maison

    Pour réaliser sa confiture de pêche à la maison, suivez la recette de confiture:

    • Préparer les fruits: ébouillanter vos pêches durant 30 secondes, peler les, dénoyauter les et couper les en quartiers.
    • Peser vos pêches obtenues et préparer la quantité de sucre correspondante
    • Mélanger les pêches, l’eau et le sucre dans un faitout ou un chaudron à confiture. Le sucre doit être complétement dilué dans l’eau avant d’ajouter les pêches.
    • Faire cuire la préparation de confiture de pêches environ 10 minutes sur feu vif (dans une bassine à confiture en cuivre si possible) en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache. Si de l’écume se forme, enlevez la avec un écumoire.
    • A la fin de votre cuisson, verser votre confiture dans vos pots (préalablement ébouillantés) jusqu’à 2 ou 3 mm du bord .
    • Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
    • Attendez le refroidissement complet de vos pots de confiture avant de les retourner pour assurer la bonne conservation de votre confiture
    • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures de pêches maison.

    Conservez vos confitures de pêches faites maison dans un endroit frais à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité et au réfrigérateur après ouverture.

    Variantes de la recette de la confiture de pêches

    Vous pouvez jouter une gousse de vanille coupée en deux à votre confiture de pêches. Le jus d’un demi citron peut être ajouté aux ingrédients.

    Vous pouvez faire macérer les pêches et le sucre une nuit et cuire le jus avant de rajouter les pêches.

    Vous pouvez sortir les morceaux de pêche un peu avant et les placer dans les pots de confiture puis finir de cuire le jus durant 2 minutes.

    La confiture de pêche poire est excellente. Vous pouvez réaliser votre confiture de pêches dans une MAP (machine à pain).

    Quelle variété de pêches utiliser pour sa confiture ?

    Il existe une grande variété de pêches, elles sont pratiquement toutes utilisables pour réaliser de succulentes confitures aux pêches. Voici quelques exemples de confitures de pêches que vous pouvez réaliser en fonction de votre variété de pêches:

    • confiture de pêches jaunes
    • confiture de pêches nectarines
    • confiture de pêches blanches
    • confiture de pêches de vignes

    Pour faire votre confiture aux pêches, vous pouvez également mélanger les variétés de pêche pour la préparation de votre confiture.

    Avec quoi déguster sa confiture de pêches ?

    Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture aux pêches maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture de pêches?

    La confiture de pêches se marie très bien avec le fois gras comme la confiture de figues.

    La confiture de pêches est idéale au petit déjeuner sur une tartine de pain, des viennoiseries, du pain de mie ou de la brioche !

    Astuces confiture de pêches maison

    Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures aux pêches maison.

    Faire macérer vos fruits avec le sucre permet de rendre de l’eau et donc de l’éliminer si besoin.

    Vous pouvez éplucher vos pêches pour ôter l’acidité contenue dans la peau de la pêche .

    Le citron n’est pas indispensable dans la confiture de pêches mais Le citron est un conservateur naturel extraordinaire et empêche la confiture de s’oxyder. Le citron dans la confiture de pêches participe à la stabilité de la couleur de la confiture en augmentant le pouvoir gélifiant de la pectine et permet une meilleure conservation dans le temps.

    Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de pêches chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

    Vous pouvez utilisez des pêches congelées pour vos confitures de pêches, il suffit juste de faire décongeler vos fruits au préalable puis de suivre votre recette de confiture de pêche . Les fruits congelés rendent plus d’eau, il faudra donc cuire plus longtemps votre confiture.

    Vous pouvez ajouter une noix de beurre dans votre confiture de pêche pour éviter l’écume lors de la cuisson.

     

    Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture aux pêches maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture de pêche que vous adapterez à votre goût et humeur !

    Bonne dégustation de votre confiture de pêches maison.

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