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    Confiture de Prunes 2011-09-09T12:57:27+00:00

    Recette de la confiture de prunes

    Les prunes sont des fruits souvent très abondants lorsque le prunier se met à donner beaux fruits. La confiture de prune est donc un excellent moyen pour profiter de vos prunes tout au long de l’année.

    Ingrédients pour la confiture de prunes

    Les ingrédients pour la recette de la confiture aux prunes sont très simples, il vous suffit :

    • 1,2Kg de prunes bien mûres et saines
    • 800g de sucre en poudre
    confiture aux prunes

    Recette de la confiture de prunes maison

    Ustensiles pour la confiture de prunes

    Une fois les ingrédients préparés, vérifiez bien avant de commencer la recette d’avoir sous la main les ustensiles nécessaires à la bonne réalisation de votre confiture de prunes:

    • des pots de confitures (4 à 5 en général avec couvercle), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • une grande casserole ou bassine à confitures
    • un écumoire
    • un entonnoir à confiture

    Faire sa confiture de prunes maison

    Pour réaliser sa confiture de prunes maison, suivez la recette:

    • Préparer les fruits: laver les prunes à l’eau froide, équeuter les et couper les en deux pour enlever les noyaux.
    • Peser les fruits sans les noyaux et préparer la quantité de sucre correspondante
    • Vous pouvez mélanger les prunes et le sucre pour les faire macérer (facultatif)
    • Faire cuire la préparation(dans une bassine à confiture en cuivre si possible) en la faisant monter jusqu’à ébullition et laisser à ébullition durant 20 à 30 minutes. Remuer en continue car cette confiture attache vite.
    • Passer l’écumoire avant la fin pour enlever l’écume et donner un dernier gros bouillon
    • une fois votre confiture de prunes terminée, verser votre marmelade dans vos pots de confitures (préalablement ébouillantés)
    • Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
    • Attendez le refroidissement complet de vos pots de confiture avant de les retourner pour assurer la bonne conservation de votre confiture
    • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures maison

    Conservez vos confitures de prunes dans un endroit frais à l’abri de la chaleur, la lumière et l’humidité et au frigo après ouverture.

    Variantes de la recette de la confiture de prunes

    Vous pouvez ajouter de la vanille et du jus de citron à votre confiture de prunes. il est possible d’ajouter de la pectine à sa confiture de prunes.

    D’autres recettes de confiture de prunes intègrent du miel ou des clous de girofles à la préparation.

    Vous pouvez ajouter une banane à votre confiture de prune pour en réduire l’acidité.

    Quelle variété de prunes utiliser pour sa confiture ?

    Il existe une grande variété de prunes (prunes jaunes, prunes rouges, prunes bleues…), elles sont pratiquement toute utilisables pour réaliser de succulentes confitures de prune.

    • confiture aux prunes mirabelle
    • confiture aux prunes quetsche
    • confiture de prunes reine-claude
    • confiture de prune d’ente (prunes qui font le pruneau)

    Vous pouvez aussi regarder la recette de la confiture de mirabelles.

    Avec quoi déguster sa confiture de prunes?

    Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture de prunes maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture de prunes ?

    Vous pourrez savourer votre confiture de prunes le matin sur une tartine de pain, à gouter avec une brioche ou le soir en association de crêpes.

    Astuces confiture de prunes maison

    Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures de prunes maison.

    Si votre confiture de prunes est trop liquide, refaites la cuire quelque minutes à feu vif afin de la réduire.

    Certain laisse les noyaux comme dans la confiture de cerises, cela évite d’ajouter de la pectine.

    Si les prunes sont trop grosses, coupez les en lamelles pour qu’elle soient plus fondantes ou mixer les avant la mise en pots.

    Réaliser sa confiture de prunes dans une machine à pain (MAP) fonctionne très bien.

    L’utilisation de sucres gélifiants dans vos confitures diminue les temps de cuisson, mais dénature un peu le goût de la confiture nature.

    Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de prunes chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

     

    Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture de prunes maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture aux prunes que vous adapterez à votre goût et humeur !

    Bonne dégustation de votre confiture de prunes maison.

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