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    Confiture de quetsche

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    Confiture de quetsche 2011-09-28T12:09:59+00:00

    Recette de la confiture de quetsche

    Confiture de quetsche

    Recette de la confiture de quetsche

    La confiture de quetsche est une grande spécialité alsacienne.

    Ingrédients pour la confiture de quetsches

    Les ingrédients pour la recette de la confiture de quetsche facile à réaliser. Pour une recette de confiture aux quetsches, il vous faut :

    •  1,2 Kg de chair de quetsches encore fermes pour que la peau ne se détache pas à la cuisson
    •  800 g de sucre en poudre

    Ustensiles pour la confiture de quetsche

    Une fois les ingrédients de votre confiture préparés, vérifiez bien avant de commencer votre recette aux quetsches d’avoir sous la main tous les ustensiles nécessaires à la bonne réalisation de votre confiture de quetsches :

    •  des pots de confitures (4 à 5 en général avec couvercle), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • une grande casserole, faitout ou bassine à confitures
    •  une assiette à mettre au frigo pour le test de l’assiette froide pour voir si votre confiture est cuite
    •  un écumoire
    •  une louche et un entonnoir pour verser proprement votre confiture de quetsches dans vos pots à confiture.

    Faire sa confiture de quetsches maison

    Pour réaliser sa confiture de quetsche à la maison, suivez la recette de confiture:

    • Préparer les fruits : coupez les quetsches en deux et enlevez les noyaux.
    • Peser vos quetsches obtenus et préparer la quantité de sucre correspondante
    • Mélanger les quetsches et le sucre dans un faitout ou un chaudron à confiture.
    • Faire cuire la préparation de confiture de quetsches environ 10 minutes sur feu vif (dans une bassine à confiture en cuivre si possible) en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache. Si de l’écume se forme, enlevez la avec un écumoire.
    • A la fin de votre cuisson, faites le test de l’assiette froide pour voire si votre confiture est cuite. verser votre confiture dans vos pots (préalablement ébouillantés) jusqu’à 2 ou 3 mm du bord.
    • Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
    • Attendez le refroidissement complet de vos pots de confiture avant de les retourner pour assurer la bonne conservation de votre confiture
    • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures de quetsches maison.

    Conservez vos confitures de quetsches faites maison dans un endroit frais à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité et au réfrigérateur après ouverture.

    Variantes de la recette de la confiture de quetsches

    Vous pouvez épicer votre confitures aux quetsche avec de la cannelle, de la vanille, des épices de pain d’épices ou du gingembre.

    Quelle variété de quetsches utiliser pour sa confiture ?

    Il existe une grande variété de quetsches, elles sont pratiquement toutes utilisables pour réaliser de succulentes confitures aux quetsches. Voici quelques exemples de confitures de quetsches que vous pouvez réaliser en fonction de quelle variété de quetsches vous utilisez:

    • confiture de quetsches (prunes de damas)
    • confiture de quetsches (pruneaux)
    • confiture de mirabelles
    • confiture de reine claude
    • confiture de prunelles

    Pour faire votre confiture aux quetsches, vous pouvez également mélanger les variétés de quetsches et de prunes pour la préparation de votre confiture.

    Avec quoi déguster sa confiture de quetsches ?

    Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture aux quetsches maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture de quetsches?

    La confiture de quetsches est idéale pour accompagner les viandes blanches. Mais la confiture aux quetsches fonctionne très bien sur du pain et tartines.

    Astuces confiture de quetsches maison

    Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures aux quetsches maison.

    Faire macérer vos fruits avec le sucre permet de rendre de l’eau et donc de l’éliminer si besoin.

    Le citron n’est pas indispensable dans la confiture de quetsches mais le citron est un conservateur naturel extraordinaire et empêche la confiture de s’oxyder. Le citron dans la confiture de quetsches participe à la stabilité de la couleur de la confiture en augmentant le pouvoir gélifiant de la pectine et permet une meilleure conservation dans le temps.

    Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de quetsches chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

    Vous pouvez utilisez des quetsches congelées pour vos confitures de quetsches, il suffit juste de faire décongeler vos fruits au préalable puis de suivre votre recette de confiture de quetsche. Les fruits congelés rendent plus d’eau, il faudra donc cuire plus longtemps votre confiture.

    Vous pouvez ajouter une noix de beurre dans votre confiture de quetsche pour éviter l’écume lors de la cuisson.

    Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture aux quetsches maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture de quetsche que vous adapterez à votre goût et humeur !

    Bonne dégustation de votre confiture de quetsches maison.

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