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    Confiture de Figues 2011-06-23T21:19:51+00:00

    Recette de la confiture de figues

    confitures aux figues

    Recette de la Confiture de Figues

    La confiture aux figues c’est l’arrivée du soleil dans vos assiettes ! Si le fruit est bien connu aussi bien frais que séché, sucrée et gorgée de soleil et la figue permet des associations très intéressantes. La figue violette (noire) ou verte, fraiche ou séchée, il existe différentes manière d’approcher la figue pour en faire une confiture.

    Les ingrédients de la confiture de figues

    Les ingrédients pour la confiture de figues sont très simples :

    • 1,5 Kg de figues mures (vertes si possible)
    • 600g de sucre seulement car les figues sont très sucrées naturellement

     

    Les ustensiles pour votre confiture de figues

    Avant de vous lancer dans la réalisation de votre recette de confiture de figues, vérifiez bien que vous avez tous les ustensiles nécessaires à sa bonne réalisation :

    • Des pots de confitures (4 en général), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • Une grande casserole
    • un écumoire

    Faire sa confiture aux figues

    Pour réaliser sa recette de confiture aux figues vous devez :

    • Préparer les fruits : la préparation des figues nécessite de bien lavez les figues à l’eau froide et de retirez leur queue. Vous avez ensuite 2 possibilités soit de:
      • couper les figues en morceaux
      • soit de piquer les figues pour assurer leur bonne cuisson
    • Peser vos figues ainsi préparées et préparer environ la moitié en sucre.
    • Mélanger les figues et le sucre dans une grande casserole ou récipient adapté à la confiture
    • Ajouter un verre d’eau si besoin
    • Porter à ébullition
    • Écumer
    • Laisser mijoter à feu doux durant 2h30 en écumant de temps en temps, votre confiture aux figues va épaissir
    • Une fois la texture obtenue, verser votre marmelade aux figues dans des pots de confitures très propres que vous aurez au préalable ébouillantés (ainsi que les couvercles des pots de confiture).
    • Refermez les pots de confiture encore chaud avec leur couvercle et retournez les à l’envers (sur leur couvercle).
    • Attendez que les pots refroidissent avant de les retourner à l’endroit, en refroidissant, les pots de confitures vont être fermés hermétiquement et naturellement.
    • Étiqueter votre confiture de figues maison en indiquant sa date de fabrication.

    Conservez ensuite cette confiture aux figues maison dans un endroit frais.

    Variantes de la recette de la confitures aux figues

    Si vous aimez, vous pouvez ajouter une gousse de vanille au début de votre préparation pour obtenir la recette de la confiture de figues à la vanille..

    Vous pouvez également ajouter également une cuillère à soupe de rhum à votre confiture si vous aimez le goût vous aurez ainsi la recette de la confiture de figues à la vanille et au rhum.

    Vous pouvez également mettre de l’anis vert (2g environ) à votre confiture de figues. Vous pouvez également faire de la confiture de figues blanches.

    Pour obtenir de la confiture de figues aux noix, aux amandes, aux épices, il suffit d’ajouter ces condiments à votre préparation.

    Astuces confiture aux figues

    Notez bien la quantité de sucre que vous avez ajouté en fonction de votre quantité de figues afin d’ajuster la quantité de sucre à votre goût lors de prochaines confitures aux figues. Attention, si vous prenez des figues vertes, vous devrez ajouter un peu plus de sucre qu’avec des figues mûres plus sucrées par nature.

    Pour connaitre la bonne texture pour votre configure de figues faites le test de l’assiette froide, la confiture aux figues doit se figer instantanément au contact de l’assiette froide, cela indique que votre marmelade est prête.

    Méfiez vous des recettes de confiture aux figues trouvé sur internet, elles reprennent en général les même proportions que les autres confitures de fruits, hors la figues ets un fruit très sucré qui nécessite de mettre moins de sucre dans la recette de sa confiture.

    Les associations recommandées avec la confiture de figues

    La confiture aux figues est une confiture qui se marie particulièrement bien à d’autres plats et saveur. Parmi les associations que vous pouvez réaliser avec la confiture de figues, vous retrouverez:

    • confiture de figues et foie gras
    • confiture de figues et roquefort
    • confiture de figue et crêpes sucrées
    • confiture au figue en accompagnement de plats salés.

     

    Vous savez désormais tout sur la confiture de figues, sa réalisation, ses recettes et ses associations, il ne vous reste plus qu’à réaliser votre propre confiture de figues faites maison.

    Bonne dégustation de votre confiture de figues maison.

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