• Confiture de gingembre - Recette de confiture

    Confiture de gingembre

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    Confiture de gingembre 2017-06-19T23:55:54+00:00

    Recette de la confiture de gingembre

    confiture de gingembre

    Recette de la confiture de gingembre

    Le gingembre est très utilisé pour épicer les confitures mais savez vous que vous pouvez réaliser une confiture de gingembre ?

    Originaire d’Asie, le gingembre est une racine tuberculeuse aplatie.

    Ingrédients pour la confiture de gingembres

    Les ingrédients pour la recette de la confiture de gingembre facile à réaliser. Pour une recette de confiture aux gingembres, il vous faut :

    • 1 Kg de chair de gingembres bien murs
    • 800 g de sucre en poudre

    Ustensiles pour la confiture de gingembre

    Une fois les ingrédients de votre confiture préparés, vérifiez bien avant de commencer votre recette aux gingembres d’avoir sous la main tous les ustensiles nécessaires à la bonne réalisation de votre confiture de gingembres :

    • des pots de confitures (4 à 5 en général avec couvercle), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • une grande casserole, faitout ou bassine à confitures
    • une assiette à mettre au frigo pour le test de l’assiette froide pour voir si votre confiture est cuite
    • un écumoire
    • une louche et un entonnoir pour verser proprement votre confiture de gingembres dans vos pots à confiture.

    Faire sa confiture de gingembres maison

    Pour réaliser sa confiture de gingembre à la maison, suivez la recette de confiture:

    • Préparer les racines : pelez le gingembre et coupez le en morceau de 2 à 3 cm. Placez vos morceau de gingembre dans l’eau glacé au fur et à mesure et laissez les durant 30 minutes.
    • Égouttez vos gingembre et placez les dans une casserole avec de l’eau froide que vous mettrez à ébullition durant 5 minutes. Renouveler l’opération en changeant l’eau 3 fois (ou plus si vous souhaitez du gingembre plus doux).
    • Pesez vos gingembres obtenus et préparer la quantité de sucre correspondante
    • Faites un sirop avec le sucre et de l’eau en faisant chauffer à feu vif durant 5 minutes
    • Mélanger les gingembres au sirop dans un faitout ou un chaudron à confiture.
    • Faire cuire la préparation de confiture de gingembres environ 10 minutes sur feu moyen (dans une bassine à confiture en cuivre si possible) en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache. Si de l’écume se forme, enlevez la avec un écumoire.
    • A la fin de votre cuisson, faites le test de l’assiette froide pour voire si votre confiture est cuite. verser votre confiture dans vos pots (préalablement ébouillantés) jusqu’à 2 ou 3 mm du bord.
    • Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
    • Attendez le refroidissement complet de vos pots de confiture avant de les retourner pour assurer la bonne conservation de votre confiture
    • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures de gingembres maison.

    Conservez vos confitures de gingembres faites maison dans un endroit frais à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité et au réfrigérateur après ouverture.

    Vidéo confiture de gingembre

    Il s’agit une video de recette de gingembre confit.

    Variantes de la recette de la confiture de gingembres

    Vous pouvez laisser reposer votre préparation de confiture de gingembre jusqu’à 2 jours avant cuisson, il est préférable d’ajouter un jus d’agrume comme le citron ou de l’orange.

    Vous pouvez ajouter du romarin à votre confiture de gingembre.

    Le gingembre est une épice qui se marrie avec beaucoup de fruits et légumes comme : l’ananas, la banane, la poire, la pomme, la rhubarbe, le pamplemousse, le melon, la figue, la courgette, les abricots, la fraise

    Vous Pouvez donc mixer vos confitures de gingembre: confiture de poires et gingembre, confiture d’ananas au gingembre, confiture de bananes à la cannelle et au gingembre, confiture de pommes au gingembre, confiture de melon au gingembre….

    Quelle variété de gingembre utiliser pour sa confiture ?

    Il existe une grande variété de gingembre, elles sont pratiquement toutes utilisables pour réaliser de succulentes confitures aux gingembres. Voici quelques exemples de confitures de gingembres que vous pouvez réaliser en fonction de quelle variété de gingembres vous utilisez:

    • confiture de gingembres confits
    • confiture de gingembres gris
    • confiture de gingembres blancs
    • confiture de gingembres décortiqués
    • confiture de gingembres en poudre

    Pour faire votre confiture aux gingembres, vous pouvez également mélanger les variétés de gingembres pour la préparation de votre confiture.

    Avec quoi déguster sa confiture de gingembre ?

    Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture aux gingembres maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture de gingembres?

    La confiture de gingembres est idéale pour accompagner les viandes blanches. Mais la confiture aux gingembres fonctionne très bien sur du pain et tartines.

    Astuces confiture de gingembre maison

    Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures aux gingembres maison.

    Faire macérer vos racines avec le sucre permet de rendre de l’eau et donc de l’éliminer si besoin.

    Le gingembre frais peut être conservé plusieurs semaines au réfrigérateur.

    Le citron n’est pas indispensable dans la confiture de gingembres mais le citron est un conservateur naturel extraordinaire et empêche la confiture de s’oxyder. Le citron dans la confiture de gingembres participe à la stabilité de la couleur de la confiture en augmentant le pouvoir gélifiant de la pectine et permet une meilleure conservation dans le temps.

    Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de gingembres chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

    Vous pouvez utilisez des gingembres congelées pour vos confitures de gingembres, il suffit juste de faire décongeler vos racines au préalable puis de suivre votre recette de confiture de gingembre. Les racines congelées rendent plus d’eau, il faudra donc cuire plus longtemps votre confiture.

    Vous pouvez ajouter une noix de beurre dans votre confiture de gingembre pour éviter l’écume lors de la cuisson.

    Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture aux gingembres maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture de gingembre que vous adapterez à votre goût et humeur !

    Bonne dégustation de votre confiture de gingembres maison.

    Plus d’information sur le Gingembre

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