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    Confiture de groseilles

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    Confiture de groseilles 2011-09-16T14:13:49+00:00

    Recette de la confiture de groseilles

    confiture de groseilles

    Recette de la confiture de groseilles

    la confiture de groseille est différente de la gelée de groseille, cette recette est bien celle de la confiture de groseille.

    Ingrédients pour la confiture de groseilles

    Les ingrédients pour la recette de la confiture de groseille facile à réaliser. Pour une recette de confiture aux groseilles, il vous faut :

    • 1 Kg de groseilles bien mures
    • 750 g de sucre en poudre

    Ustensiles pour la confiture de groseille

    Une fois les ingrédients de votre confiture préparés, vérifiez bien avant de commencer votre recette aux groseilles d’avoir sous la main tous les ustensiles nécessaires à la bonne réalisation de votre confiture de groseilles :

    • des pots de confitures (4 à 5 en général avec couvercle), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • une grande casserole, faitout ou bassine à confitures
    • une assiette à mettre au frigo pour le test de l’assiette froide pour voir si votre confiture est cuite
    • un écumoire
    • une louche et un entonnoir pour verser proprement votre confiture de groseilles dans vos pots à confiture.

    Faire sa confiture de groseilles maison

    Pour réaliser sa confiture de groseille à la maison, suivez la recette de confiture:

    • Préparer les fruits: lavez vos groseilles, séparez les de leur tige, pour cela utilisez une fourchette c’est très pratique.
    • Faites cuire vos groseilles 5 minutes en écrasant les fruits. Lors que les grains ont éclatés, retirer du feu
    • passez vos groseilles au moulin à légumes pour enlever les pépins.
    • Peser vos groseilles obtenues et préparer la quantité de sucre correspondante
    • Mélanger les groseilles et le sucre dans un faitout ou un chaudron à confiture.
    • Faire cuire la préparation de confiture de groseilles sur feu vif jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de mousse en surface (dans une bassine à confiture en cuivre si possible) en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache.
    • A la fin de votre cuisson, verser votre confiture dans vos pots (préalablement ébouillantés) jusqu’à 2 ou 3 mm du bord.
    • Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
    • Attendez le refroidissement complet de vos pots de confiture avant de les retourner pour assurer la bonne conservation de votre confiture
    • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures de groseilles maison.

    Conservez vos confitures de groseilles faites maison dans un endroit frais à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité et au réfrigérateur après ouverture.

    Variantes de la recette de la confiture de groseilles

    Vous pouvez mettre des framboises ou des cassis dans votre confiture de groseilles.

    La confiture d egroseille fonctionne également avec l’abricot. Vous pouvez essayer également avec du sureau.

    Quelle variété de groseilles utiliser pour sa confiture ?

    Il existe une grande variété de groseilles, elles sont pratiquement toutes utilisables pour réaliser de succulentes confitures aux groseilles. Voici quelques exemples de confitures de groseilles que vous pouvez réaliser en fonction de quelle variété de groseilles vous utilisez:

    • confiture de groseilles rouges
    • confiture de groseilles jaunes
    • confiture de groseilles blanches
    • confiture de groseilles maquereaux

    Pour faire votre confiture aux groseilles, vous pouvez également mélanger les variétés de groseilles pour la préparation de votre confiture.

    Avec quoi déguster sa confiture de groseilles ?

    Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture aux groseilles maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture de groseilles?

    La confiture de groseilles est idéale au petit déjeuner sur une tartine de pain, avec du beurre salé, des viennoiseries, du pain de mie ou de la brioche ! Votre confiture de groseille sur des crêpes ravira tout le monde.

    La confiture de groseille est idéale pour garnir les macarons.

    Astuces confiture de groseilles maison

    Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures aux groseilles maison.

    Faire macérer vos fruits avec le sucre permet de rendre de l’eau et donc de l’éliminer si besoin.

    Le groseille n’est pas indispensable dans la confiture de groseilles mais Le groseille est un conservateur naturel extraordinaire et empêche la confiture de s’oxyder. Le groseille dans la confiture de groseilles participe à la stabilité de la couleur de la confiture en augmentant le pouvoir gélifiant de la pectine et permet une meilleure conservation dans le temps.

    Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de groseilles chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

    Vous pouvez utilisez des groseilles congelées pour vos confitures de groseilles, il suffit juste de faire décongeler vos fruits au préalable puis de suivre votre recette de confiture de groseille. Les fruits congelés rendent plus d’eau, il faudra donc cuire plus longtemps votre confiture.

    Vous pouvez ajouter une noix de beurre dans votre confiture de groseille pour éviter l’écume lors de la cuisson.

    Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture aux groseilles maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture de groseille que vous adapterez à votre goût et humeur !
    Bonne dégustation de votre confiture de groseilles maison.

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