• Confiture de mangue - Recette de confiture

    Confiture de mangue

    Home/Confiture de mangue
    Confiture de mangue 2011-10-06T10:15:33+00:00

    Recette de la confiture de mangue

    Confiture de mangue

    recette de la confiture de mangue

    La mangue est un fruit exotique qui fait de superbe confiture. La confiture de mangue est très douce.

    La mangue est le fruit tropical charnu du manguier.

    Ingrédients pour la confiture de mangues

    Les ingrédients pour la recette de la confiture de mangue facile à réaliser. Pour une recette de confiture aux mangues, il vous faut :

    • 1 Kg de chair de mangues bien murs
    • 800 g de sucre en poudre

    Ustensiles pour la confiture de mangue

    Une fois les ingrédients de votre confiture préparés, vérifiez bien avant de commencer votre recette aux mangues d’avoir sous la main tous les ustensiles nécessaires à la bonne réalisation de votre confiture de mangues :

    •  des pots de confitures (4 à 5 en général avec couvercle), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • une grande casserole, faitout ou bassine à confitures
    •  une assiette à mettre au frigo pour le test de l’assiette froide pour voir si votre confiture est cuite
    •  un écumoire
    •  une louche et un entonnoir pour verser proprement votre confiture de mangues dans vos pots à confiture.

    Faire sa confiture de mangues maison

    Pour réaliser sa confiture de mangue à la maison, suivez la recette de confiture:

    • Préparer les fruits : épluchez la mangue et coupez la en morceau. Conservez les noyaux de mangue que vous pourrez mettre dans un fouet lors de la cuisson de la confiture.
    • Peser vos mangues obtenus et préparer la quantité de sucre correspondante
    • Mélanger les mangues et le sucre dans un faitout ou un chaudron à confiture.
    • Faire cuire la préparation de confiture de mangues environ 30 minutes sur feu moyen (dans une bassine à confiture en cuivre si possible) en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache. Si de l’écume se forme, enlevez la avec un écumoire mais normalement vous n’aurez pas besoin d’écumer.
    • A la fin de votre cuisson, faites le test de l’assiette froide pour voire si votre confiture est cuite. verser votre confiture dans vos pots (préalablement ébouillantés) jusqu’à 2 ou 3 mm du bord.
    • Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
    • Attendez le refroidissement complet de vos pots de confiture avant de les retourner pour assurer la bonne conservation de votre confiture
    • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures de mangues maison.

    Conservez vos confitures de mangues faites maison dans un endroit frais à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité et au réfrigérateur après ouverture.

    Variantes de la recette de la confiture de mangues

    Vous pouvez épicer votre confiture de mangue avec du citron vert, du gingembre, des écorces d’orange ou de la vanille.

    La mangue se marrie bien avec le melon, les fruits de la passion, de la goyave, l’ananas et la banane.

    Quelle variété de mangues utiliser pour sa confiture ?

    Il existe une grande variété de mangues, elles sont pratiquement toutes utilisables pour réaliser de succulentes confitures aux mangues. Voici quelques exemples de confitures de mangues que vous pouvez réaliser en fonction de quelle variété de mangues vous utilisez:

    • confiture de mangues alphonso (Inde)
    • confiture de mangues blanches (caraîbes)
    • confiture de mangues bonbon (guyane)
    • confiture de mangues josé (réunion)
    • confiture de mangues carotte (réunion)
    • confiture de mangues Kents

    Pour faire votre confiture aux mangues, vous pouvez également mélanger les variétés de mangues pour la préparation de votre confiture.

    Avec quoi déguster sa confiture de mangues ?

    Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture aux mangues maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture de mangues?

    La confiture de mangues est idéale pour consommer sur du pain et tartines.

    Astuces confiture de mangues maison

    Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures aux mangues maison.

    Faire macérer vos fruits avec le sucre permet de rendre de l’eau et donc de l’éliminer si besoin.

    Les noyaux des mangues apportent la pectine afin d’aider à faire prendre la confiture aux mangues.

    Le citron n’est pas indispensable dans la confiture de mangues mais le citron est un conservateur naturel extraordinaire et empêche la confiture de s’oxyder. Le citron dans la confiture de mangues participe à la stabilité de la couleur de la confiture en augmentant le pouvoir gélifiant de la pectine et permet une meilleure conservation dans le temps.

    Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de mangues chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

    Vous pouvez utilisez des mangues congelées pour vos confitures de mangues, il suffit juste de faire décongeler vos fruits au préalable puis de suivre votre recette de confiture de mangue. Les fruits congelés rendent plus d’eau, il faudra donc cuire plus longtemps votre confiture.

    Vous pouvez ajouter une noix de beurre dans votre confiture de mangue pour éviter l’écume lors de la cuisson.

    Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture aux mangues maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture de mangue que vous adapterez à votre goût et humeur !

    Bonne dégustation de votre confiture de mangues maison.

    Be Sociable, Share!