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    Confiture de noix 2011-09-26T14:18:52+00:00

    Recette de la confiture de noix

    confiture aux noix

    Recette de la confiture de noix

    Les noix sont des fruits secs excellent en automne. Mais savez vous que vous pouvez faire de succulentes confitures aux noix ?

    Ingrédients pour la confiture de noix

    Les ingrédients pour la recette de la confiture de noix facile à réaliser. Pour une recette de confiture aux noix, il vous faut :

    • 1 Kg de cerneaux de noix bien murs
    • 750 g de sucre en poudre
    • 25 cl d’eau

    Ustensiles pour la confiture de noix

    Une fois les ingrédients de votre confiture préparés, vérifiez bien avant de commencer votre recette aux noix d’avoir sous la main tous les ustensiles nécessaires à la bonne réalisation de votre confiture de noix :

    •  des pots de confitures (4 à 5 en général avec couvercle), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • une grande casserole, faitout ou bassine à confitures
    •  une assiette à mettre au frigo pour le test de l’assiette froide pour voir si votre confiture est cuite
    •  un écumoire
    •  une louche et un entonnoir pour verser proprement votre confiture de noix dans vos pots à confiture.

    Faire sa confiture de noix maison

    Pour réaliser sa confiture de noix à la maison, suivez la recette de confiture:

    • Préparer les fruits : cassez les noix et ne conservez que les cerneaux de noix. Lavez vos noix à l’eau froide.
    • Faire cuire vos noix dans l’eau bouillante jusqu’à ce que vous puissiez les écraser à la fourchette.
    • Passez vos noix au robot pour obtenir une pâte de noix
    • Peser vos noix obtenues et préparer la quantité de sucre correspondante
    • Mélanger l’eau et le sucre et faire chauffer pour obtenir un sirop.
    • Ajouter les noix et le sirop obtenu dans un faitout ou un chaudron à confiture.
    • Faire cuire la préparation de confiture de noix environ 20 minutes sur feu moyen (dans une bassine à confiture en cuivre si possible) en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache. Si de l’écume se forme, enlevez la avec un écumoire.
    • A la fin de votre cuisson, faites le test de l’assiette froide pour voire si votre confiture est cuite. verser votre confiture dans vos pots (préalablement ébouillantés) jusqu’à 2 ou 3 mm du bord.
    • Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
    • Attendez le refroidissement complet de vos pots de confiture avant de les retourner pour assurer la bonne conservation de votre confiture
    • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures de noix maison.

    Conservez vos confitures de noix faites maison dans un endroit frais à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité et au réfrigérateur après ouverture.

    Variantes de la recette de la confiture de noix

    Vous pouvez faire un mélange de noix mixer ou de noix entières pour votre confiture. La réglisse se marrie très bien avec la confiture de noix.

    Quelle variété de noix utiliser pour sa confiture ?

    Il existe une grande variété de noix, elles sont pratiquement toutes utilisables pour réaliser de succulentes confitures aux noix. Voici quelques exemples de confitures de noix que vous pouvez réaliser en fonction de quelle variété de noix vous utilisez:

    • confiture de noix vertes
    • confiture de cerneaux de noix
    • confiture de noix de grenoble
    • confiture de noix du Périgord
    • confiture de noix lara
    • confiture de noix ronde de Montignac

    Pour faire votre confiture aux noix, vous pouvez également mélanger les variétés de noix pour la préparation de votre confiture.

    Avec quoi déguster sa confiture de noix ?

    Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture aux noix maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture de noix?

    La confiture de noix est idéale pour les sous couches de vos tartes aux noix ou de vos gâteaux.

     

    Astuces confiture de noix maison

    Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures aux noix maison.

    Le citron n’est pas indispensable dans la confiture de noix mais le citron est un conservateur naturel extraordinaire et empêche la confiture de s’oxyder. Le citron dans la confiture de noix participe à la stabilité de la couleur de la confiture en augmentant le pouvoir gélifiant de la pectine et permet une meilleure conservation dans le temps.

    Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de noix chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

    Vous pouvez utilisez des noix congelées pour vos confitures de noix, il suffit juste de faire décongeler vos fruits au préalable puis de suivre votre recette de confiture de noix. Les fruits congelés rendent plus d’eau, il faudra donc cuire plus longtemps votre confiture.

    Vous pouvez ajouter une noix de beurre dans votre confiture de noix pour éviter l’écume lors de la cuisson.

    Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture aux noix maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture de noix que vous adapterez à votre goût et humeur !

    Bonne dégustation de votre confiture de noix maison.

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