• Confiture de pissenlits - Recette de confiture

    Confiture de pissenlits

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    Confiture de pissenlits 2011-10-04T08:57:11+00:00

    Recette de la confiture de pissenlits

    confiture de pissenlit

    Recette de la confiture de pissenlits

    La confiture de pissenlit serait une recette bourguignone. Mais pour faire votre confiture on utilise les fleurs de pissenlits.

    Prenez vos fleurs de pissenlits en plein champ et prenez vous pour une abeille !

    La confiture de pissenlit c’est magnifique et c’est bon : on dirait du miel en pot.

    on l’apelle parfois cramaillot ou cramaillotte en patois franc comtois.

    Ingrédients pour la confiture de pissenlits

    Les ingrédients pour la recette de la confiture de pissenlit facile à réaliser. Pour une recette de confiture aux pissenlits, il vous faut :

    • 400 fleurs de pissenlits bien ouvertes (environ 365g)
    • 1 Kg de sucre en poudre
    • 1 litre d’eau bouillante

    Ustensiles pour la confiture de pissenlit

    Une fois les ingrédients de votre confiture préparés, vérifiez bien avant de commencer votre recette aux pissenlits d’avoir sous la main tous les ustensiles nécessaires à la bonne réalisation de votre confiture de pissenlits :

    •  des pots de confitures (4 à 5 en général avec couvercle), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • une grande casserole, faitout ou bassine à confitures
    •  une assiette à mettre au frigo pour le test de l’assiette froide pour voir si votre confiture est cuite
    •  un écumoire
    •  une louche et un entonnoir pour verser proprement votre confiture de pissenlits dans vos pots à confiture.

    Faire sa confiture de pissenlits maison

    Pour réaliser sa confiture de pissenlit à la maison, suivez la recette de confiture:

    • Préparer les fleurs: laissez séchez les fleurs de pissenlits 1 heure à l’air libre afin qu’elles fanent, ça permettra également aux éventuelles bêtes de partir d’elles même. Lavez les fleurs de pissenlits à l’eau.
    • Peser vos pissenlits obtenus et préparer la quantité de sucre correspondante
    • Placer vos pissenlits dans une casserole et verser l’eau bouillante sur les fleurs.
    • Faire cuire à ébullition durant 5 minutes.
    • Egouter vos fleurs de pissenlits en les passant à la passoire.
    • Mélanger les pissenlits et le sucre dans un faitout ou un chaudron à confiture.
    • Faire cuire la préparation de confiture de pissenlits environ 1 heure sur feu moyen (dans une bassine à confiture en cuivre si possible) en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache. Si de l’écume se forme, enlevez la avec un écumoire.
    • A la fin de votre cuisson, faites le test de l’assiette froide pour voire si votre confiture est cuite. verser votre confiture dans vos pots (préalablement ébouillantés) jusqu’à 2 ou 3 mm du bord.
    • Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
    • Attendez le refroidissement complet de vos pots de confiture avant de les retourner pour assurer la bonne conservation de votre confiture
    • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures de pissenlits maison.

    Conservez vos confitures de pissenlits faites maison dans un endroit frais à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité et au réfrigérateur après ouverture.

    Variantes de la recette de la confiture de pissenlits

    Vous pouvez réaliser votre confiture aux fleurs de pissenlits avec des oranges ou du jus d’orange ou encore des oranges sanguines.

    vous pouvez tester la confiture de pissenlits avec de l’ortie c’est un régal.

    Quelle variété de pissenlits utiliser pour sa confiture ?

    Il existe une grande variété de pissenlits, elles sont pratiquement toutes utilisables pour réaliser de succulentes confitures aux pissenlits. Voici quelques exemples de confitures de pissenlits que vous pouvez réaliser en fonction de quelle variété de pissenlits vous utilisez:

    • confiture de pissenlits dents de lion
    • confiture de pissenlits fleurion d’or
    • confiture de pissenlits chandelle
    • confiture de pissenlits tête de moine

    Pour faire votre confiture aux pissenlits, vous pouvez également mélanger les variétés de pissenlits pour la préparation de votre confiture.

    Avec quoi déguster sa confiture de pissenlits ?

    Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture aux pissenlits maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture de pissenlits?

    La confiture de pissenlits est idéale pour accompagner des fromages frais. Mais la confiture aux pissenlits fonctionne très bien sur du pain et tartines.

    Astuces confiture de pissenlits maison

    Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures aux pissenlits maison.

    Faire macérer vos fleurs avec le sucre permet de rendre de l’eau et donc de l’éliminer si besoin.

    La confiture de pissenlits aurait des vertus curatives pour les bronches et les maladies respiratoires.

    Le citron n’est pas indispensable dans la confiture de pissenlits mais le citron est un conservateur naturel extraordinaire et empêche la confiture de s’oxyder. Le citron dans la confiture de pissenlits participe à la stabilité de la couleur de la confiture en augmentant le pouvoir gélifiant de la pectine et permet une meilleure conservation dans le temps.

    Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de pissenlits chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

    Vous pouvez utilisez des pissenlits congelées pour vos confitures de pissenlits, il suffit juste de faire décongeler vos fleurs au préalable puis de suivre votre recette de confiture de pissenlit. Les fruits congelés rendent plus d’eau, il faudra donc cuire plus longtemps votre confiture.

    Vous pouvez ajouter une noix de beurre dans votre confiture de pissenlit pour éviter l’écume lors de la cuisson.

    Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture aux pissenlits maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture de pissenlit que vous adapterez à votre goût et humeur !

    Bonne dégustation de votre confiture de pissenlits maison.

     

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