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    Confiture de Rhubarbe

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    Confiture de Rhubarbe 2011-06-22T15:48:07+00:00

    Recette de la confiture de rhubarbe

    confiture à la rhubarbe

    Recette de la confiture de rhubarbe

    Si vous êtes fan de la tarte à la rhubarbe, la confiture à la rhubarbe est à tester d’urgence ! Le goût acidulé de la confiture de rhubarbe fait que l’on pense souvent que c’est un fruit mais la rhubarbe est bien un légume qui plaira au plus grand nombre.

     

    Ingrédients pour la confiture de rhubarbe

    Les ingrédients pour la recette de la confiture à la rhubarbe sont très simples, il vous suffit :

    • 1,4Kg de rhubarbe fraiche
    • 800g de sucre en poudre ou sucre cassonade

     

    Ustensiles pour la confiture à la rhubarbe

    Une fois les ingrédients de votre confiture retenus, vérifiez bien d’avoir les ustensiles nécessaires avant de commencer la réalisation de votre confiture à la rhubarbe:

    • des pots de confitures (4 en général), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • une grande casserole ou bassine à confitures
    • un écumoire

    Faire sa confiture de rhubarbe maison

    Pour réaliser sa confiture de rhubarbe maison, suivez la recette:

    • Préparer les légumes : éplucher les tiges de rhubarbes pour enlever les fils (pour les plus courageux) et couper les rhubarbes en morceaux de 2 à 3 cm de long.
    • Peser les rhubarbes découpées et préparer la quantité de sucre correspondante
    • Mettre les rhubarbes et le sucre dans un récipient et laisser macérer au frais durant 12 heures environ
    • Faites cuire la préparation à feux doux, la confiture est cuite lorsque la rhubarbe prend une couleur blonde.
    • Vous pouvez écumer au fur et à mesure si de l’écume se produit.
    • une fois votre confiture de rhubarbe terminée, verser votre marmelade dans vos pots à confitures (préalablement ébouillantés)
    • Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
    • Attendez le refroidissement de vos pots de confiture avant de les retourner
    • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures maison

    Conservez vos confitures de rhubarbe dans un endroit frais à l’abri de la lumière, la chaleur et l’humidité et au réfrigérateur après ouverture.

    Variantes de la recette de la confiture de rhubarbe

    la recette de la confiture de rhubarbe à la vanille, il suffit d’ajouter deux gousses de vanille à la préparation en début de cuisson.
    Vous pouvez également ajouter de très fines rondelles d’orange ou de citron en début de cuisson à votre confiture de rhubarbe.
    La rhubarbe a cette capacité à s’associer très facilement à d’autres fruits, vous pouvez ainsi tester les mélanges rhubarbe banane,rhubarbe pommes,rhubarbe fraises, rhubarbe abricot,rhubarbe framboises, rhubarbe gingembre, rhubarbe pruneaux,rhubarbe cerises, rhubarbe orange, rhubarbe mangue pour vos confitures. Vous pouvez également réaliser des association multiple comme rhubarbe bananes fraises ou encore rhubarbe fraises melons.
    Vous pouvez également ajouter quelques figues à votre confiture de rhubarbe ou quelques feuilles de menthes fraiches ciselé dans la préparation ou de la cannelle (2 ou 3 bâtons de cannelle) ou de l’anis étoilée (3 ou 4), des amandes, une tête fleurie de romarin, des tomates vertes, du cassis.
    On peut remplacer le sucre par du miel.

    Comment manger sa confiture de rhubarbe ?

    Maintenant que vous savez réaliser votre confiture de rhubarbe maison, découvrez comment profiter de votre confiture maison.
    La confiture de rhubarbe se déguste sur une bonne tartine de pain au petit déjeuner.

    La confiture de rhubarbe se marie très bien avec un yaourt nature ou du fromage blanc.

    Astuces confiture de rhubarbe maison

    Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures de rhubarbe maison.

    Pour enlever l’acidité de votre confiture de rhubarbe, ajouter une demi cuillère à café de bicarbonate de sodium en fin de cuisson mélanger et écumer rapidement (prenez garde aux débordements). Une autre astuce pour enlever l’acidité de votre confiture de rhubarbe consiste à faire blanchir la rhubarbe en la couvrant d’eau avant de commencer la confiture et en égouttant vos légumes.

    Certaines recettes de confiture à la rhubarbe se font sans éplucher les tiges de rhubarbe et ainsi de garder les fils. C’est plus rapide, un vrai gain de temps ! Pour beaucoup il est inutile d’éplucher la rubarbe, à vous de tester.

    On peut également réaliser la confiture de rhubarbe avec de la rhubarbe congelée.

    Pour éviter les morceaux dans votre confiture de rhubarbe, qui peuvent ennuyer les enfants, vous pouvez presser les légumes avec un écumoire en fin de cuisson.

    Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de rhubarbe chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

     

    Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture à la rhubarbe maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture de rhubarbe que vous adapterez à votre goût et humeur !

    Bonne dégustation de votre confiture de rhubarbe maison.

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