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    Confiture de roses 2011-09-27T14:25:12+00:00

    Recette de la confiture de rose

    confiture de roses

    Recette de la confiture de roses

    Pour faire une bonne confiture de roses veillez à prendre de beaux pétales de rose parfumés.

    Ingrédients pour la confiture de roses

    Les ingrédients pour la recette de la confiture de rose facile à réaliser. Pour une recette de confiture aux roses, il vous faut :

    •  500 g de pétales de roses non traitées ou bio
    •  1 Kg de sucre en poudre
    • le jus de 2 citrons

    Ustensiles pour la confiture de rose

    Une fois les ingrédients de votre confiture préparés, vérifiez bien avant de commencer votre recette aux roses d’avoir sous la main tous les ustensiles nécessaires à la bonne réalisation de votre confiture de roses :

    •  des pots de confitures (4 à 5 en général avec couvercle), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • une grande casserole, faitout ou bassine à confitures
    •  une assiette à mettre au frigo pour le test de l’assiette froide pour voir si votre confiture est cuite
    •  un écumoire
    •  une louche et un entonnoir pour verser proprement votre confiture de roses dans vos pots à confiture.

    Faire sa confiture de roses maison

    Pour réaliser sa confiture de rose à la maison, suivez la recette de confiture:

    • Préparer les fruits : lavez et essorez les pétales de roses et coupez la base du pétale de rose qui est amère (la partie blanche de la base du pétale).
    • Peser vos pétales roses obtenus et préparer la quantité de sucre correspondante
    • Mélanger les roses, le citron et le sucre dans un faitout ou un chaudron à confiture.
    • Faire cuire la préparation de confiture de roses environ 30 minutes sur feu doux (dans une bassine à confiture en cuivre si possible) en remuant de temps en temps pour éviter que le fond n’attache. Si de l’écume se forme, enlevez la avec un écumoire.
    • A la fin de votre cuisson, faites le test de l’assiette froide pour voire si votre confiture est cuite. verser votre confiture dans vos pots (préalablement ébouillantés) jusqu’à 2 ou 3 mm du bord.
    • Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
    • Attendez le refroidissement complet de vos pots de confiture avant de les retourner pour assurer la bonne conservation de votre confiture
    • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures de roses maison.

    Conservez vos confitures de roses faites maison dans un endroit frais à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité et au réfrigérateur après ouverture.

    Variantes de la recette de la confiture de roses

    Vous pouvez varier votre confiture de rose avec de la fraise.

    Quelle variété de roses utiliser pour sa confiture ?

    Il existe une grande variété de roses, elles sont pratiquement toutes utilisables pour réaliser de succulentes confitures aux roses. Voici quelques exemples de confitures de roses que vous pouvez réaliser en fonction de quelle variété de roses vous utilisez:

    • confiture de roses anciennes
    • confiture de roses bio
    • confiture de roses de Damas
    • confiture de potimarron
    • confiture de roses giraumon
    • confiture de roses hubbard

    Pour faire votre confiture aux roses, vous pouvez également mélanger les variétés de roses pour la préparation de votre confiture.

    Avec quoi déguster sa confiture de roses ?

    Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture aux roses maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture de roses?

    La confiture de roses est idéale en accompagnement de brioche ou de fromage frais ou fromages blancs.

    Astuces confiture de roses maison

    Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures aux roses maison.

    Faire macérer vos fruits avec le sucre permet de rendre de l’eau et donc de l’éliminer si besoin mais pas plus de 2 heures car les pétales de roses macèrent très vite.

    Le citron n’est pas indispensable dans la confiture de roses mais le citron est un conservateur naturel extraordinaire et empêche la confiture de s’oxyder. Le citron dans la confiture de roses participe à la stabilité de la couleur de la confiture en augmentant le pouvoir gélifiant de la pectine et permet une meilleure conservation dans le temps.

    Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de roses chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

    Vous pouvez utilisez des roses congelées pour vos confitures de roses, il suffit juste de faire décongeler vos fruits au préalable puis de suivre votre recette de confiture de rose. Les fruits congelés rendent plus d’eau, il faudra donc cuire plus longtemps votre confiture.

    Vous pouvez ajouter une noix de beurre dans votre confiture de rose pour éviter l’écume lors de la cuisson.

    Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture aux roses maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture de rose que vous adapterez à votre goût et humeur !

    Bonne dégustation de votre confiture de roses maison.

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