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    Confitures de mures

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    Confitures de mures 2011-09-09T10:48:02+00:00

    Recette de la confiture de mures

    confiture aux mures

    Recette de la confiture de mures

    Parmi les fruits rouges, les mures sont un délice pour les papilles. Les mures sont présente en fin d’été gorgées de soleil.

    la mure c’est un peu l’or noir de nos campagnes, fruit de la ronce commune, un buisson épineux envahissant, profitez de vos balades pour cueillir de belles mures.

    La confiture de mures est encore meilleure avec des mures sauvages.

    La confiture de mures est une recette très facile à faire alors tentez la !

    Ingrédients pour la confiture de mures

    Les ingrédients pour la recette de la confiture de mures facile à réaliser. Pour une recette de confiture aux mures, il vous faut :

    • 1 Kg de belles mures saines non traitées ou bio
    • 800 g de sucre en poudre
    • 20 cl d’eau

     

    Ustensiles pour la confiture de mure

    Une fois les ingrédients de votre confiture préparés, vérifiez bien avant de commencer votre recette aux mures d’avoir sous la main tous les ustensiles nécessaires à la bonne réalisation de votre confiture de mure:

    • des pots de confitures (4 à 5 en général avec couvercle), que vous devez laver, ébouillanter et sécher.
    • une grande casserole, faitout ou bassine à confitures
    • une assiette à mettre au frigo pour le test de l’assiette froide pour voir si votre confiture est cuite
    • un écumoire
    • un entonnoir ou une louche pour verser votre confiture dans vos pots

    Faire sa confiture de mures maison

    Pour réaliser sa confiture de mure à la maison, suivez la recette de confiture:

    • Préparer les fruits: lavez les mures puis égouttez les.
    • Peser vos mures et préparer la quantité de sucre correspondante
    • Mélanger les mures, l’eau et le sucre dans un faitout, un chaudron ou bassine à confiture. Mettre l’eau et le sucre en premier et faites diluer le sucre avant cuisson, puis ajouter les mures
    • Faire cuire la préparation de confiture de mure. Attention la confiture de mure est très rapide à cuire, comptez 5 minutes après ébullition en remuant sans cesse. Faites le test de l’assiette froide pour savoir si votre confiture est cuite. Si de l’écume se forme, enlevez la avec un écumoire.
    • A la fin de votre cuisson, verser votre confiture dans vos pots (préalablement ébouillantés).
    • Fermer vos pots de confiture encore chauds avec leur couvercle et retourner les immédiatement à l’envers
    • Attendez le refroidissement complet de vos pots de confiture avant de les retourner pour assurer la bonne conservation de votre confiture
    • Appliquer les étiquettes de vos pots de confiture en indiquant la date de fabrication de vos confitures de de mures maison.

    Conservez vos confitures de mures faites maison dans un endroit frais à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité et au réfrigérateur après ouverture.

    Variantes de la recette de la confiture de mures

    Vous pouvez passez vos mures au moulin pour une confiture de mures sans pépins.

    Certaine recette de confiture de mures ajoute le jus d’un citron aux ingrédients et laisse macérer une nuit avant cuisson de la confiture.

    Vous pouvez ajouter de la menthe fraîche à votre confiture de mure. La confiture de mure et sureau est délicieuse aussi. Vous pouvez ajouter quelques cassis à votre recette.

    Vous pouvez ajouter également de l’agar agar en fin de cuisson.

    Quelle variété de mures utiliser pour sa confiture ?

    Il existe une grande variété de mures, elles sont pratiquement toutes utilisables pour réaliser de succulentes confitures aux mures. Voici quelques exemples de confitures de mures que vous pouvez réaliser en fonction de votre variété de mures:

    • confiture de mures
    • confiture de mures sauvages
    • confiture de mures des bois
    • confiture de mures sauvages sans pépins

    Pour faire votre confiture aux mures, vous pouvez également mélanger les variétés de mure pour la préparation de votre confiture.

    Avec quoi déguster sa confiture de mure ?

    Vous savez désormais réaliser une succulente recette de confiture aux mures maison, il ne vous reste plus qu’à la déguster mais comment ? Quelles sont les associations réalisables avec la confiture de mure ?

    La confiture de mures accompagne certains dessert comme les gâteaux roulés; elle se déguste au petit déjeuner sur une tartine de pain grillé , des croissants ou de la brioche !

     

    Astuces confiture de mure maison

    Nous aimons partager nos astuces pour la réalisation de vos confitures aux mures maison.

    Vous pouvez laisser quelque mures encore rouge dans vos fruit afin que votre confiture ai plus de pectine et soit donc moins liquide.

    Le citron n’est pas indispensable dans la confiture de mures mais Le citron est un conservateur naturel extraordinaire et empêche la confiture de s’oxyder. Le citron dans la confiture de tomate participe à la stabilité de la couleur de la confiture et permet une meilleure conservation dans le temps.

    Poser vos pots de confitures vides sur un linge humide avant de verser votre confiture de mures chaude dans vos pots pour éviter qu’ils ne se brisent.

    Vous pouvez utilisez des mures congelées pour vos confitures de mures, il suffit juste de faire décongeler vos fruits au préalable puis de suivre votre recette de confiture de mure.

    Vous pouvez ajouter une noix de beurre dans votre confiture de mure pour éviter l’écume lors de la cuisson.

     

    Vous connaissez désormais tous les secrets de la fabrication de la confiture aux mures maison, alors à vous de vous lancer dans la préparation de votre propre confiture de mure que vous adapterez à votre goût et humeur !

    Bonne dégustation de votre confiture de mure maison.

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